水仙花有单瓣及重瓣两种，单瓣的称为金盏银台，重瓣称为玉玲珑，从球体外观无法辨别。

　　选购时间：水仙花产地以福建漳州为主，每年秋季大量上市，上市时就可以选购，一般不迟于开花前20~40天。

　　水仙花外形：外形需丰满、球形端正，根没有长出或刚刚萌动，主鳞茎球略扁，左右直径大雨前后直径为佳；鳞茎盘凹陷越深越好，表明鳞茎已发育成熟，主鳞茎周围4~6子球为佳，过少花箭少，过多则争夺主鳞茎养分。

　　水仙花球体重量：两个大小相近水仙球，越重质量越好，另外手指压鳞茎表面时，有一定的弹性为佳，如重量轻、球体软者质量较差。

　　水仙花球体色泽：鳞茎外层的枯皮以深褐色、光洁、光亮为佳。

　　水仙花球体大小：市场上多用传统的质量分级方法，及用桩数来衡量球茎的大小，目前市场上有6桩、8桩、10桩、20桩、30桩、40桩、50桩的，包装多用纸箱或竹篓，也有礼品包装的水仙球。市场上以20桩、30桩为多。

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