椰菜奶油芝士和梨杏汤

　　配料：

　　一个250克的椰菜，一大个洋葱，２根韭黄，40克碎黄油，855毫升汤料，150克低脂软芝士，两勺15毫升的上好燕麦粥，四个去皮梨，175克烤干的杏仁，570毫升牛奶，盐和新鲜黑胡椒。

　　制法：

　　１、把椰菜雕成小花，把茎部削成小块。放入炖锅，放黄油，溶解，加韭黄，洋葱和椰菜（叶子不放）。充分搅拌，炖10分钟（sweat），加入梨。

　　２、加入燕麦粥搅拌，杏仁和牛奶逐渐加入搅拌。加入汤料和调味料。充分搅拌并慢煮10分钟。在汤凉的过程中，把菜叶蒸５分钟。

　　３、把汤和软芝士放入处理器（processor），搅拌。放入菜叶重新加热。和法式面包一起食用。

　　火鸡火腿三明治

　　材料：

　　全麦吐司、生菜、牛油、法式芥末、沙拉酱、草莓酱

　　作法：

　　1、将三片全麦面包烤过后先涂上牛油使用。

　　2、将第一层面包均匀涂上法式芥末和美乃滋混合的酱料。

　　3、将紫生菜和火腿片铺于第一片全麦面包上。

　　4、盖上第二片全麦面包。

　　5、放上生菜、草莓酱后再放上火鸡胸肉。

　　6、盖上三片全麦面包。

　　7、切去面包四边的皮后，对切排在餐盘上，装饰后即可。