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16种传统娘惹糕点大放送
[添加时间]:2016-9-23 [来源]:生活妙招网

  烤木薯糕

16种传统娘惹糕点大放送

  材料:
  木薯蓉 900g
  椰糖 200g
  浓椰浆 1/2杯
  水 3/4杯
  鸡蛋 2个
  牛油 2tsp
  盐 1/4tsp
  面粉 1Tbsp
  木薯粉 1.5Tbsp
  班兰叶 5片
  做法:
  1.锅里倒入3/4清水,加入打结的班兰叶和200g的椰浆煮滚至椰糖溶解,冷却待用,把班兰叶取出丢掉。
  2.木薯蓉,椰浆,面粉,木薯粉和盐混合,倒入刚煮好的椰糖水和鸡蛋搅拌均匀,倒入7寸方形模具。
  3.送入预热烤箱175度c,烤1小时,把烤好的木薯糕取出来,表面上刷上牛油,再送入烤箱,开上火,烤多5分钟,就可以了。

  马铃薯红龟糕(Potato Ang Ku Kuih)

16种传统娘惹糕点大放送

  材料:
  马铃薯泥 120克
  细砂糖 1汤匙
  糯米粉 170克
  热水 60克或适量
  粟米油 2汤匙
  馅料:红豆沙 250克
  做法:
  1)马铃薯去皮切片,用大火蒸熟,趁热压烂或用食物搅拌机搅烂成泥,备用。
  2)把所有材料搅拌拌匀 ,加入油然后搓成松滑的面团。
  3)将面团分出小等份,包入红豆沙馅料。
  4)放入已抹粉的木模里,轻轻压平,扣出,放在抹了油的香蕉叶上。
  5)以中火蒸约2-3分钟开盖,再蒸2-3分钟,开盖,涂上少许食油,待冷后即可食用。 (间中掀开盖子,蒸出来的糕点,纹路回明显)* 蒸的时间可跟据akk的大小形状*。

  Putu Ayu

16种传统娘惹糕点大放送

  材料:
  鸡蛋 2个
  细砂糖 – 100克
  低筋面粉 – 125克
  椰奶 – 50克
  Pandan 精华液 – 50克
  嫩椰丝 – 120克
  做法:
  1)杯子涂上少许的油。把嫩椰丝放入杯子里压紧。
  2)椰奶和pandan汁搅拌均匀备用。
  3)先把鸡蛋+细砂糖打发,然后筛入面粉搅拌均匀。
  4)分次加入做法(2)的pandan椰奶搅拌至均匀的面糊。
  5)把面糊倒入杯子里,蒸15分钟。
  6)蛋糕脱出杯子就可以享用了。

  香兰椰丝卷 
  

16种传统娘惹糕点大放送

  材料1
  椰糖 :100g (切碎)
  水 : 25g
  香兰叶 : 5片 (洗净, 剪段)
  材料2
  白椰丝 : 200g (½ 粒)
  1) 小火将材料1搅煮至糖溶
  2) 加入白椰丝翻炒至香熟 (约10分钟)
  3) 盛起, 拿掉香兰叶, 放一旁待用
  兰皮料
  材料1
  香兰叶 : 15片 (洗净, 剪小段)
  水 : 300g
  材料2
  椰丝 : ½ 粒
  盐 : ¼ tsp
  材料3 (搅至糖溶)
  鸡蛋 : 1粒
  糖 : 1tbsp
  材料4
  面粉 : 200g
  方法
  1) 把材料1放进搅果汁里搅碎, 然后全部倒在钢盆里
  2) 加入材料2 混均, 挤出335g的香兰椰浆
  3) 加入材料3混均

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