牛肉：将牛肉放入含有拧檬和少量钾的溶液中煮沸两三分钟，捞出后保存，保鲜时间长，鲜味和营养成份不减少
　　鲜虾：先用开水或油汆一下，再放入冰箱储存
　　面包：在装有面包的食品袋中，放一根鲜芹菜，可保鲜
　　米饭：①夏天，煮饭时每1500克米加２～３毫升醋，煮出的饭可防馊②煮饭时放一块生姜在锅内，煮出的饭可放置一天不变质
　　豆腐：①将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐浸入，可存放数日②用50％的食用热碱水将豆腐泡15～30分钟，再用清水漂洗干净，可存放１周不变酸③豆腐如果变酸，可用50％的食用热碱水将豆腐泡20～30分钟，再用清水漂洗干净，酸味可立即除掉
　　牛奶：①在牛奶中加点盐，能防止牛奶变酸，延长牛奶保鲜时间；②保存牛奶的最佳温度为５～８℃，鲜牛奶为４℃
　　蜂蜜：在４～６℃的温度下可保鲜６个月
　　香菜：将鲜香菜的根全部切除，摘去烂叶、黄叶，摊开晾晒１～２天，然后编结成香肠粗细的长辫子，挂在阴凉处风干，能长久保存。食用时，用温水浸泡一下即可。
　剩菜：把菜汤倒掉，放几瓣剥去皮的生大蒜，到下餐再吃，不会变酸

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