食用功效

　　五味子来源于木兰科植物五味子的果实。具收敛固涩、益气生津、补肾宁心之功效。适宜于久嗽虚喘、梦遗滑精、遗尿尿频、久泻不止、自汗、盗汗、津伤口渴、短气脉虚、内热消渴、心悸失眠等患者食用。

　　食谱精选

    ●二子酒：取菟丝子100克，五味子50克，白酒100毫升。将菟丝子除去杂质，淘净、晒干，五味子与菟丝子同入酒瓶中，加酒后密封瓶El，每日振摇1次，浸泡10日后开始饮用。每日2次，每次15毫升。本食疗方对男、女更年期肾阳不足，出现性欲减退，夜尿频数，小便失禁，心悸失眠等症有较好的食疗功效。
    ●五味子茶：取北五味子3～5克，绿茶0．5～1．5克，蜂蜜25克。北五味子用文火炒至微焦，与绿茶一起用沸水冲泡5分钟，趁热加入蜂蜜拌匀即成。每日1剂，分3次温服。振奋精神，补肾益肝。适用于腿软乏力，耳鸣，精神衰弱，慢性肝炎，肝虚目眩，视力减退。
    ●五味子炖肉：取五味子50克，瘦肉适量。五味子与肉一起蒸食或炖食，加入调料，肉、药、汤俱服。可补肺益肾，止咳平喘，适用于肺癌肾虚型患者。 

　　现代研究

　　五味子主含挥发油、有机酸、鞣质、维生素、糖及树脂等。挥发油中的主要成分为五味子素。五味子甲素、乙素、丙素、醇甲、醇乙、酯甲、酯乙等对化学毒物引起的动物肝细胞损伤有明显保护作用，可抑制转氨酶的释放，使谷丙转氨酶活性降低。能明显诱导小鼠和大鼠肝微粒体细胞色素P一450活性，增加肝脏解毒能力。五味子素、五味子丙素、去氧五味子素等对于离体狗肠系膜动脉收缩均有抑制作用，能增加豚鼠离体心脏及麻醉狗冠脉血流量。五味子乙素、五味子酚均具有抗氧化作用，能清除自由基、抑制过氧化脂质形成。五味子的酸性成分能使小鼠气管腺中中性黏多糖和酸性黏多糖减少，具有祛痰和镇咳作用。五味子醇能增强糖皮质激素的免疫抑制作用，可以对抗同种异体组织移植排斥反应。

　　小贴士

　　凡表邪未解，内有实热，咳嗽初起，麻疹初期等患者，均不宜用。

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