食用功效

　　香附来源于莎草科植物莎草的干燥根茎。具理气解郁、调经止痛之功效，是肝郁气滞，胸、胁、脘腹胀痛，消化不良，月经不调，经闭痛经，寒疝腹痛，乳房胀痛等患者的保健佳品。

　　食谱精选

　　●香附鸡肝：取鸡肝100克，鸡肉200克，香附10克，洋葱2个，萝卜1个，芹菜适量，粉条适量，油豆腐、酒、砂糖各适量。先将香附切细，用水2杯，文火煎约1小时，煎成半量时，用布滤过，留汁备用。鸡肝、洋葱切块，萝卜切片，芹菜切成3～4厘米长的段，粉条在热水里浸软斩短，油豆腐切开。锅内先用鸡肉垫底，将鸡肝放在鸡肉上面，调料铺放最上层，加酒3茶匙，并放人香附汁、砂糖、酱油，加鸡汤适量先用大火煮开，继用小火煮烂即可。本品肉香汤浓、温经行气。
　　●香附茶：取香附子3克、川芎3克、茶叶3克。先将香附子、川芎润透，切薄片。把川芎、香附子、茶叶放入炖杯内，加水250毫升。把炖杯置武火上烧沸，用文火煎煮l0分钟即成。代茶饮用。疏肝理气，调和肝胃。用于慢性肝炎，适于肝胃不和，气郁不舒，胸胁脘腹胀痛等症食用。 

　　现代研究

    研究表明，香附对子宫肌张力有弛缓作用；香附所含的油有微弱的雌激素作用；另具镇痛、抗菌作用。
　　动物实验表明，5％香附浸膏对实验动物离体子宫均有抑制作用，能降低其收缩力和张力；香附水煎剂可明显增加胆汁流量，并对肝细胞功能有保护作用；其水煎剂有降低肠管紧张性和拮抗乙酰胆碱的作用；其总生物碱、苷类、黄酮类及酚类化合物的水溶液有强心、减慢心率及降低血压的作用。

　　小贴士

　　凡气虚血滞，阴虚血热者忌服。

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