食用功效

　　草果来源于姜科植物草果的果实。具燥湿除寒、祛痰截疟、健胃消滞之功效，适宜于疟疾、痰饮痞满、脘腹冷痛、反胃、呕吐、泻痢、食积等患者食用。

　　食谱精选

    ●陈皮草果乌骨鸡汤：取乌骨鸡500克，陈皮3克，草果5克，姜3 克，豆豉5克，大葱5克，胡椒粉3克。将陈皮、姜、胡椒、草果用纱布包好，鸡剁成块。一起放人锅内，加水适量，用旺火煮沸后，改用小火熬成汤即可。此汤温中健脾，补益气血，凡是身体虚弱，食欲减退，喜暖嗜卧，稍微动一下就上气不接下气者可以常服此汤。
    ●草果良姜羊肉羹：取草果6克，良姜7克，陈皮5克，荜茇5克，羊肉250克，胡椒5克，葱白3根，姜少许，萝卜1个。羊肉剔去筋膜，洗净后放入沸水锅内，氽去血水，捞出后再用凉水漂干净，切丁。萝卜洗净，切片。草果、陈皮(撕去白芯)、良姜、荜茇用纱布袋装好，扎紧口，胡椒拍破，葱白切成段，姜洗净拍破。将羊肉丁、纱布袋放入砂锅内，加清水适量下入葱、姜，用武火烧沸，撇去浮沫，转用文火熬2～3 小时，至肉酥烂，捞出药袋、葱、姜，调好口味，即可食用。可温补气血，益肾健胃。用于体虚肾衰、腰脚无力、胃寒气滞作痛等症。宜在冬季食用，患者腹有宿热者忌食。

　　现代研究

　　草果含挥发油，果实含1．6％，种子含2．2％，果皮含0．38％。油中主含1，8一桉油精占33．94％，有浓郁的辛香气味，用作烹调，能去腥除膻，增进菜肴味道，特别是烹制鱼、肉时，有了草果其味更佳。草果是配制五香粉、咖哩粉等的香料，是食品、香料、制药工业的原料。

　　小贴士

　　气虚或血亏，无寒湿实邪者忌服。

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