zhishi
首页 > 饮食拾萃 > 饮食百科 > 正文
内容搜索: rss
花椰菜要这样吃,抗癌的效果才更好!
[添加时间]:2018-06-17 [来源]:生活妙招网

花椰菜要这样吃,抗癌的效果才更好!  

  绿色花椰菜被誉为抗癌明星蔬菜,一个礼拜食用3~5份的绿色花椰菜,就能有明显的抗癌功效。
   
  花椰菜之所以能够抗癌,主要是因为里头含有大量的异硫氰酸盐,蛇能预防氧化对免疫系统的侵害。异硫氰酸盐一直以来都被与降低罹癌风险的功效连结,此外还能预防退化性关节炎、活化免疫系统,启动身体自愈力。
  
  然而,异硫氰酸盐必须在黑芥子酶的存在下,才能发挥功效,好在绿色花椰菜本身就有黑芥子酶的存在,但是我们常常在过度烹煮绿色花椰菜的过程,就把黑芥子酶破坏掉了,导致我们吃了绿色花椰菜,却没有真正获得其抗癌的功效。
   
  那要如何烹调才能将花椰菜的抗癌功效最大化呢?美国伊利诺伊大学科学家研究发现,烹调花椰菜最好的方法是,将其隔水蒸5分钟,当花椰菜变成亮绿色的时候,其抗癌作用最强。
   
  专家建议,烹调花椰菜时宜剪不宜切。因为整朵的花椰菜花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。最好的做法是将花椰菜冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。
  
  此外,还有研究发现,花椰菜和西红柿一起吃,防癌效果会更强。
   
  花椰菜的其他功效与作用
  
  1、清热解渴润肺止咳
  
  花椰菜的营养较一般蔬菜丰富,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。且花椰菜质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
  
  2、起到加强血管壁作用
  
  有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花椰菜,从而使血管壁加强,使血管不容易受伤破裂。
  
  3、有助于增强机体抵抗
  
  常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力,可预防感冒和坏血病的发生。
   
  花椰菜怎样吃最有营养?
  
  第一、不能过度烹饪,比如把花椰菜炒得泛黄,这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。
  
  第二、将不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。
  
  第三、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感,可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西,或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱,让调料的味道稍重一些,来掩盖掉你不喜欢的苦味。
  
  第四、烹饪过程中多加大蒜和香料,大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

  本文地址:http://www.lifeskill.cn/Html_ys_ysbk/2018/2018061728505.shtml
  文章整理:生活妙招网 欢迎分享!转载请以链接形式注明出处!

生活妙招网微信公众帐号
关注生活妙招网微信公众号
方法1:搜索微信号"lifeskillcn"
方法2:搜索"生活妙招网"
方法3:用微信扫描二维码
zhishi 最新推荐 >>
zhishi 相关内容 >>
zhishi 内容评论 >>
    load...
昵 称:
邮 箱:
内 容:
zhishi 妙招推荐
zhishi 猜你感兴趣
zhishi 关键词链接
关于我们 | 网友留言 | 广告刊登 | 版权声明 | 合作伙伴 | 站点地图 | RSS资源 | 帮助HELP
Copyright ©2006-2018 lifeskill.cn. All rights reserved.
苏ICP备16008268号-1
手机版