１、优质粉丝的识别：优质的粉丝有以下几个特点：细长，均匀，整齐，透明度高，有光泽，干燥，柔韧，有弹性，无霉味，酸味和其他异味。

　　２、真假绿豆粉卷的辨别：
　　色泽：纯正绿豆粉卷色泽清白发亮，有透明感，掺假绿豆粉卷一般掺有玉米淀粉的粉卷灰白色，亮度发暗。
　　弹性：纯正绿豆粉卷柔软，有弹性，用手指掐住卷两头，中间弯曲而不折，指压凹陷能迅速复原，拌凉菜时不碎，掺假绿豆粉卷粉厚，发硬，弹性差，用手轻拉易断，拌凉菜时搅拌易碎，入口发面。　

　　本文地址：http://www.lifeskill.cn/Html_ys_ysmz/2008/200804166213.shtml
　　文章整理：生活妙招网 欢迎分享！转载请以链接形式注明出处！