长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时，可适当在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。但必须注意的是，解冻鱼也要烧得法才不会使其营养流失掉。一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。

　　本文地址：http://www.lifeskill.cn/Html_ys_ysmz/2011/2011021712757.shtml
　　文章整理：生活妙招网 欢迎分享！转载请以链接形式注明出处！