现在提倡健康饮食，大家都在有意的减少油、盐的含量，但是炒菜油少了，感觉不香，吃饭都没食欲了。那么有没有可以放油少还不影响口感的方法呢？

　　一、菜锅倾斜一下

　　菜炒好之后倾斜锅放2–3分钟，可以让让菜中的油控出一些，尤其适合青椒、豆角、荸荠、莴笋这类吸油少的蔬菜。

　　二、过油变成焯水

　　把肉片焯水，利用高温让食物迅速被烫熟，可以让肉片柔嫩，过水后的肉片水分可以阻挡一部分油渗入食物中，口感会比较清爽。

　　三、凉拌菜后放油

　　凉菜的时候最后放油，然后马上吃，食物吸收的油脂就少，味道也最好。

　　四、煲汤后去除上面的油脂

　　煲汤之后去除汤表面的油脂，也可以减少油脂的摄入。

　　五、用烤代替油炸

　　油炸的食物虽然好吃，但是油脂含量太高，因此想要降低油脂摄入的同时不影响口感，可以用烤的。

　　六、炒菜改为蒸煮

　　想要炒菜少放油还好吃比较难，因此可以改用其他烹饪方法，如炒鸡蛋做成鸡蛋羹，红烧鱼做成清蒸鱼等等。

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