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鸭掌去骨的方法
[添加时间]:2016-9-21 [来源]:生活妙招网

鸭掌去骨的方法

  去掉骨头的鸭掌很多人都喜欢吃,点份火锅炖一炖无比美味。如果自己买点鸭掌在家怎么做?今天生活妙招网小编就来分享鸭掌去骨的方法,一起来看看吧!
  
  鸭掌怎么去骨:
  
  把鸭掌切十字刀,并切断筋,把刀伸入开口处,挑出骨头即可。(鸭掌应先过下热水烫一烫,更好去骨),鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。这是个技术活,需要大家多多实践,肯定就会越做越好。
  
  鸭掌的营养价值:
  
  1、鸭掌中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
  
  2、鸭掌中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
  
  3、鸭掌中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。
  
  4、鸭掌中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%。比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。
  
  5、鸭掌中含有丰富的维生素A含量,以及钙、镁、磷、钾、钠、锌等多种微量元素,有利于人体的营养均衡! (文章整理:生活妙招网 http://www.lifeskill.cn 转载请注明出处!)

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