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自制好用的盐渍柠檬
[添加时间]:2017-8-29 [来源]:生活妙招网
  
  简单的准备柠檬和盐两种材料,加上时间的酝酿,就能变成能提升料理美味度的盐渍柠檬。它味道清爽,用处很多,特别适合应用在海鲜与鸡肉料理上。另外,还可冲泡出清凉好喝的蜂蜜柠檬茶!是不是很感兴趣?跟着生活妙招网小编一起制作吧!
  
  材料:海盐与3颗柠檬,海盐使用量约为柠檬的20%。

自制好用的盐渍柠檬

  准备工作:
  (1)将玻璃空瓶消毒烘干。
  (2)将柠檬以粗盐搓揉将表面彻底洗干净。

自制好用的盐渍柠檬

  (3)切除柠檬头尾两端。

自制好用的盐渍柠檬

  (4)部分切片、部分切块。

自制好用的盐渍柠檬

  制作步骤:
  (1)先均匀洒一层盐在玻璃罐底部。
  (2)放上一片柠檬、洒上盐。

自制好用的盐渍柠檬

  (3)盐上再放柠檬、再洒上盐,依此顺序放完所有柠檬。

自制好用的盐渍柠檬

  (4)顶端处用手挤压出些许柠檬汁。
  (5)放到冰箱,每日拿起来摇晃数下,一星期后可使用,再等一星期,酸味与苦味会变得柔和,吃起来风味更佳,在三个月使用完最好。

自制好用的盐渍柠檬  

  盐渍柠檬的功效
  (1)做出少盐的健康料理:虽然盐渍柠檬含有盐份,但富含柠檬清香,所以用一点就很美味,减少了餐食中的盐份摄取量。
  (2)让肉变柔软:柠檬酸扮演了分解肉内蛋白质的酵素,提升肉品宝水度,吃起来口感湿润。
  (3)去除鱼腥味,散发清爽柠檬香。
  (4)让蔬菜不变色,因柠檬酸保持鲜绿。
  (5)可做点心也可泡蜂蜜柠檬茶来喝,夏天格外消暑。
  (6)柠檬油精的天然香气让人放松,消除疲劳。

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