• 冰皮月饼的详细做法 2016-09-12冰皮月饼的详细做法

      做冰皮月饼关键就在制作饼皮,首先粉类比重要恰当,好多方子上写着粘米粉,其实粘米粉就是大米粉,都能在超市散装柜台能看到,蒸制后如果是稀的,那就证明没蒸熟,需要再蒸一会。蒸好的冰皮要完全晾凉,冰皮比较粘手制作时手上要抹点油。

  • 中秋节到了,月饼自己做 2015-09-17中秋节到了,月饼自己做

      1、将70克玉米油烧热,然后降温到60度左右。 2、加入转化糖浆和枧水混合均匀。3、筛入低筋面粉。

  • 6种经典月饼的做法 2015-08-146种经典月饼的做法

      冰皮是最近流行的,其实更像是和果子,如果家里没有烤箱就做冰皮月饼吧。小时候最喜欢吃枣泥馅的月饼了,终于亲手做了一下,发现市售的枣泥馅里其实面粉比较多,自己做的满满枣香,细腻入口即化。

  • 动手做中秋鲜肉月饼 2014-09-08动手做中秋鲜肉月饼

      肉馅拌合好之后按重分为15份(约42g)搓圆备用 油酥材料混合搅打成酥粒 用手抓捏成团

  • 中秋节应该吃些什么? 2014-09-07中秋节应该吃些什么?

      根据各地的习俗不同,吃的东西也五花八门。中秋节应该吃什么?有吃栗子,吃田螺,吃山芋,吃柚子,吃鸭子,吃南瓜,饮桂花酒,食藕盒子,吃中秋蟹等。下面带你看看中秋节应该吃什么。

  • 月饼这样吃 美味又健康 2014-09-05月饼这样吃 美味又健康

      人们在制作月饼时,往往会加入了大量的糖与油,使得月饼不易消化。因此,从养生保健的角度看,月饼应懂得如何吃、吃多少就成了关键。以下生活妙招网小编就教你健康吃月饼的方法。

  • 中秋将至 如何选择和存放月饼? 2014-09-05中秋将至 如何选择和存放月饼?

      中秋就要到了,应该怎么选择月饼呢?很多人觉得月饼多糖多油,吃起来确实很不健康,其实适逢佳节,想要吃到健康的月饼也不是难事,小编教你怎么选择健康月饼,并且告诉你月饼的存放和吃月饼应该要注意的事项。

  • 京式月饼的做法 2014-09-05京式月饼的做法

      京式月饼,是北方地区汉族月饼类食品的代表品种之一,花样众多。起源于京津及周边地区,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:6,重用麻油,口味清甜,口感脆松。

  • 滇式月饼的做法 2014-09-05滇式月饼的做法

      在面糊中加入SHORTENING,糖粉和蜂蜜用手提MIXER搅打3-5分钟,直到完全混合没有颗粒,象打发的奶油一样

  • 秦式月饼的做法 2014-09-04秦式月饼的做法

      秦式月饼,也就是陕西月饼是以鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等为主要特点,荤素兼备,以素为主,糖、油、胎料比较突出,馅心多放青红丝、玫瑰、桔饼等果脯。

  • 苏式月饼的做法 2014-09-04苏式月饼的做法

      苏式月饼是我国的传统食品,更受到江浙沪地区人民的喜爱。皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥。

  • 广式月饼的做法 2014-09-04广式月饼的做法

      广式月饼起源于1889年,当时城西有家糕酥馆,用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料,清香可口,大受顾客欢迎。

  • 自己动手做冰皮月饼 2014-09-04自己动手做冰皮月饼

      准备好400g冰皮月饼粉(剩下100g备用),加上50g糖粉、大概60ml炼奶、100ml牛奶,开始搅拌(由于没经验,发现牛奶不够和面最后加了差不多80ml牛奶,最后发现错了,加多了)!

  • 适宜中秋节吃的三种养生美味做法 2014-09-04适宜中秋节吃的三种养生美味做法

      秋季是养生的季节,中秋节前后又是养生最好的时机。那么养生吃什么好呢?最简单有效的方法就是饮食,今天给大家推荐三种养生美味,赶快学学吧!

  • 中秋自己动手做鲜肉月饼 2014-09-01中秋自己动手做鲜肉月饼

      第一批烤的用的是200度25分钟 月饼表面是漂亮的素白色 肉馅汤汁也多些 但是酥皮的层次感不够 第二批烤温升到210度 时间调到35分钟

  • 日式迷你月饼的做法 2014-08-29日式迷你月饼的做法

      1. 红糖,面粉,泡打粉混合均匀。2. 加入鸡蛋液,搅成棉絮状。(这个步骤要预留一点点蛋液)

  • 蛋黄莲蓉月饼的做法 2014-08-26蛋黄莲蓉月饼的做法

      准备好材料哈,要表扬这些材料的包装,这几个瓶子真的超赞,一点不漏油挤完油之后的瓶口像没挤过一样干净,我已经洗干净准备装蜂蜜用了!

  • 中秋将至 如何在家自制月饼 2014-08-25中秋将至 如何在家自制月饼

      中秋节快到了,与其购买月饼,不如在家自制。不必担心没有烤箱就做不了月饼,做月饼,我们可以用烤箱,也可以用蒸锅,还可以用平底锅。只要懂得方法,零工具也可做月饼!

  • 自制美味健康的核桃新月饼干 2014-04-29自制美味健康的核桃新月饼干

      根据研究指出,食用适量的核桃,核桃的omega-3油脂含量最多,每一盎司的核桃就含有2.6公克的omega-3脂肪酸,可以提供人体每日百分之两百的omega-3脂肪酸建议摄取量。

  • 健康过中秋应景食物浅尝即可 2014-04-28健康过中秋应景食物浅尝即可

      一年一度中秋佳节将至,各式应景食物如柚子、月饼、蛋黄酥,还有近年来“每逢中秋必烤”的烧烤类食品该怎么吃,又要如何才能吃得健康?可是大有学问!

  • 中秋烤肉小妙招 2014-02-28中秋烤肉小妙招

      曾任远东饭店多年主厨的周景尧表示,用牛奶和橄榄油加上香料调味,就能让食材口感提升,让烤肉更加美味。

  • 月饼虽好吃并非人人适宜 2012-08-22月饼虽好吃并非人人适宜

      据北京协和医院营养科的专家介绍,月饼按成分分为3类:一类是脂肪和糖分极高的月饼,如双黄、莲蓉月饼等;另一类是胆固醇偏低,但是糖分很高的月饼

  • 糖尿病患者吃月饼有讲究 2011-10-01糖尿病患者吃月饼有讲究

      中秋佳节即将来临,糖尿病患者能不能吃月饼?无糖月饼是不是可以放量吃?有关专家表示:糖尿病患者只要适当把握分寸,同样可以享受一下吃月饼的快乐。

  • 八种病人慎吃月饼 2011-09-30八种病人慎吃月饼

      伴随着中秋佳节的一天天临近,月饼渐渐成了亲朋好友间相互馈赠的佳品。但人们是否都能无所顾忌地品尝这类美食?专家指出,8类患者切勿食用月饼,否则将危及身体健康,引起疾病发作。

  • 自己动手做莲蓉月饼 2011-09-11自己动手做莲蓉月饼

      又到了一年一度的中秋佳节,中秋要吃月饼,这是咱们中国人自古以来的传统。中秋节给家人朋友送月饼也是多年来大家约定俗成的习惯,也许是现在物资丰富了,什么都可以方便地买到

  • 家庭自制健康美味的全麦豆沙月饼 2011-09-11家庭自制健康美味的全麦豆沙月饼

      赏月、吃月饼是中秋节的传统活动。月饼的品种繁多,其中以广式月饼占主导地位。其实做月饼并不像想象中那么难,只要把握好其中几个关键步骤,看似繁琐,但实际操作起来还是比较简单的。

  • 如何自制广式枣泥月饼 2011-09-11如何自制广式枣泥月饼

      不知道从什么时候起,广式月饼成了众多种类月饼的主要组成部分。不论是包装精美的礼品月饼,还是独立包装的零散月饼,都成了广式月饼的天下,其特点是皮薄馅大,馅料种类丰富。

  • 自制豆沙咸蛋黄月饼 2011-09-11自制豆沙咸蛋黄月饼

      豆沙月饼应该算是中秋节最受大家欢迎的一种传统口味月饼了,又香又甜的豆沙加上一只金黄流油的咸蛋黄,切开来色彩看着不单调,吃起来也不会觉得腻。

  • 中秋月饼选购、保存的窍门 2011-02-11中秋月饼选购、保存的窍门

      在购买和食用月饼时要选择适合自身健康要求和口味的月饼,不要盲目追求豪华包装的月饼,要知道最贵的并不一定是最好的!

  • 月饼如何吃才不会胖? 2010-10-01月饼如何吃才不会胖?

      传统佳节中秋又快到了,在这个特殊的节日,月饼是必不可少的。可是苦恼又来了,月饼那么甜那么油,想减肥的朋友要怎么吃才会不影响自己的减肥计划呢?月饼虽然好吃,但是它可是高热量、高脂肪、高胆固醇、高糖分的绝对“不安全食品”。

  • 月饼的保存与品尝 2010-09-12月饼的保存与品尝

      月饼宜现买现吃,不宜存放过久,否则很容易失去月饼固有的色、香、味。但是盒装月饼开封后又不可能马上吃完,短时间保存就要注意技巧。

  • 中秋自制月饼 2008-07-08中秋自制月饼

      在选择枧水时,应以其碱度为60度左右为好,若碱度太低造成其加入量加大而减少糖浆使用量,影响月饼质量。枧水的感度是指中和一升海水所需要的毫克当量数,符号为ALK,在实际生产中碱度可用碱度计来测量。由于枧水的碱度不是很浓,用PH试约测试不很准确

  • 月饼虽美味但高油高糖高脂肪不宜多食 2008-06-17月饼虽美味但高油高糖高脂肪不宜多食

      据新华社电今年各厂家生产的月饼由于有国标限制,消费者选购时更放心了,但品尝月饼仍大有讲究。天津市高级烹饪技师白先生说,月饼是高油、高糖、高脂肪的“三高”食品,人们决不能贪吃,高血压、胃肠病患者等人群更要小心食用。

  • 七类人不宜多吃月饼 2008-06-17七类人不宜多吃月饼

      月饼为"三高"食品,即高油、高糖、高脂肪的食物,一般而言,一个广式月饼的热量高达850大卡,相当于3碗白饭的热量;60克左右的蛋黄酥,热量是200大卡,相当于1碗白饭;绿豆糕一般的小月饼,热量也将近50~100大卡,相当于1片半的土司面包,特殊人群小心为妙,普通人也决不能贪吃。

  • 过节了――哪些人不适合吃月饼 2008-04-23过节了――哪些人不适合吃月饼

      糖尿病患者 月饼含糖量高,是糖尿病患者戒食之物。如患者图一时口福,常会引起肌体代谢紊乱,削弱胰岛素的固有作用,使血糖猛增,加重病情,甚至还可能诱发酸中毒而昏迷

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