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隔夜菜勿吃以免诱发食物中毒
[添加时间]:2014-03-24 [来源]:生活妙招网

隔夜菜勿吃以免诱发食物中毒

  你也常吃隔夜饭菜或常重复加热饭菜吃吗?小心不但可能无法摄取营养,还恐引起食物中毒等现象;台南麻豆新楼医院营养师龚芳怡指出,尤其是老年人经常怕浪费,常吃隔夜菜,甚至放到过期或发霉也没发觉,照样吃下肚,这可是会提高危害健康的风险。

  剩菜再重复加热后,包括维他命B、C等营养素都会随之流失,且不新鲜的饭菜也常含有细菌、肝毒性物质,甚至是黄麴毒素,吃下肚恐造成肠胃不适等症状;龚芳怡营养师说,像是许多银发族习惯使用的自制猪油,长期食用,也容易诱发心血管疾病。

  营养师龚芳怡进一步说明,其实除了避免吃隔夜菜外,因银发族容易有咀嚼不良、胀气、便秘等问题,平时应多选择容易咬食的食物,且蔬果也可打成果汁饮用,另外,养成少盐、少油等饮食习惯,可利用九层塔、凤梨、芹菜等食材取代调味料,对身体健康较佳。

  另外,银发族可多食用富含膳食纤维等营养的五谷饭,相较于白饭更能摄取更多营养;龚芳怡营养师呼吁,养成良好的作息,配合运动,且习惯现煮现吃,银发族也能越活越长寿,远离疾病缠身。

  本文地址:http://www.lifeskill.cn/Html_bj_ysjk/2014/2014032422905.shtml
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