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饮用自制豆浆必需要注意的问题
[添加时间]:2015-11-24 [来源]:生活妙招网

饮用自制豆浆必需要注意的问题

  王女士听说原磨豆浆营养更高,于是买了黄豆和手工磨自己磨制豆浆。没想到却因为早晨儿子急着上学出门,王女士便把刚“煮沸”的豆浆让孩子快点喝下,并且又准备了一杯让孩子带着课间喝。结果孩子在学校出现恶心、呕吐、呼吸困难等症状,因为中毒较重,孩子最终没有抢救回来。
  
  进行调查后发现,罪魁祸首就是那杯“未煮熟”豆浆。这也是要提醒所有煮妇的,那就是豆浆的“假沸”现象。
  
  豆浆中含有一种叫做皂甙的毒素,因为它的水溶液在摇振后能产生肥皂样泡沫,因此名字里有个“皂”字。皂甙在高温煮沸后就会被破坏,不会引起中毒。但是,当豆浆加热到80℃到90℃时,皂甙会受热膨胀,产生大量泡沫,如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热,这样的豆浆就含有大量的皂甙。
  
  适量的皂甙具有抗衰老、抗疲劳功效,但皂甙同样也是一种溶血剂,可以刺激胃肠粘膜,引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状,严重的可引起脱水和电解质紊乱,如若抢救不及时就会危及性命。

  如果自制豆浆可以选择质量过硬的豆浆机,如果喝研磨豆浆应先用大火将其烧开,再转小火继续煮沸5分钟方可饮用。

  本文地址:http://www.lifeskill.cn/Html_bj_ysjk/2015/2015112425469.shtml
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