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元宵节:怎么吃汤圆更健康?
[添加时间]:2016-02-22 [来源]:生活妙招网

元宵节:怎么吃汤圆更健康?

  到元宵节了,很多人都会准备吃汤圆(元宵),因为它寓意着“团团圆圆”。市场上的汤圆可谓多种多样,黑芝麻馅、花生馅、香芋馅儿、紫薯馅儿等等,很多人表示都快挑花了眼。不过,吃汤圆也是有讲究的,怎么样吃才更健康呢?
  
  汤圆VS元宵:我俩可不完全 一样
  
  元宵节的时候,有的地方叫汤圆,但有些地方叫元宵,而且,通常南方叫汤圆多,北方叫元宵的多,南北之争从来都不会有停止的趋势。不过,汤圆和元宵也是有区别的,区别在哪呢?
  
  其实,汤圆和元宵都是一种以糯米和糖为主的食品,除了精白糯米粉含有大量淀粉之外,馅料中糖分也不少。但元宵和汤圆又略有不同,元宵用干粉滚制而成,馅较小,粉较多;而汤圆是糯米用热水烫揉后的湿粉包成,通常馅较大。简单来说,元宵是滚出来滴,汤圆是包出来滴。
  
  无糖汤圆更健康吗?
  
  市场上还有很多无糖汤圆,它们宣称不含糖、不会升高血糖,糖尿病人都可以放心吃。很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣,觉得没有糖就可以放心吃了。还有些减肥者也偏爱无糖汤圆。无糖汤圆真的更好吗?其实,这个可是个很大的误导,如果血糖高或者是糖尿病人,最好还是少吃汤圆,不要迷信什么无糖汤圆了。
  
  无糖并不意味着低热量,也不意味着血糖反应低。实际上,所谓的无糖食品通常指的只是没有蔗糖。但是,它还有其他碳水化合物,如淀粉,这其实也属于一种糖类。而且,汤圆中的糯米粉升高血糖非常猛烈,比白糖有过之而无不及。哪怕没有加糖,吃它也一样不利于控制血糖,所以糖尿病人要十分小心。退一步,即使没有糖,也不等于少放油。现在很多汤圆的馅儿里的油可多着呢,多吃的话对控制血脂可是没有什么好处的,对于减肥人士来说恐怕也只会雪上加霜。
  
  如何健康吃汤圆?
  
  1.汤圆个头小,能量可不低,不能多吃。
  
  汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖,还有油脂。市面上销售的绝大多数汤圆,每100克汤圆(约5颗)所含的能量都在300大卡左右,一小碗米饭的热量通常也就180大卡左右,所以,3颗汤圆的能量就大约是一小碗米饭。因此,如果吃汤圆的话,最好减少米饭等主食的量,控制总能量不要太高。而糖尿病、高脂血症、高血压等慢性病患者和想控制体重人们,汤圆就更不宜多吃,以免造成体重增加和身体负担。
  
  2.汤圆要趁热吃
  
  元宵或汤圆都是以糯米粉为主要原料做成的。糯米有一个特点就是,它的淀粉中支链淀粉含量特别高,可以高达80%左右,而支链淀粉的一个特点就是,它喜热怕冷。当它与热水一起时,就会膨胀成糊状,粘性高,这个时候趁热吃还更容易消化。但是,当它遇到冷就完全相反了,糯米冷后的质地就会变硬,很难消化。所以,老年人、小孩或胃肠功能不适很好的人,最好不要吃冷掉的汤圆,避免造成胃部不适或者消化不良。
  
  3.吃汤圆也别忘记多吃蔬菜水果
  
  元宵节虽然要吃汤圆(元宵),很多人就只吃汤圆了。不过,这样的营养就太不均衡了,几乎只是纯粹的提供能量。所以,为了健康,吃汤圆也应该准备一些蔬菜和水果。

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