春笋的这几种吃法要注意!
[添加时间]:2016-04-09 [来源]:生活妙招网
一、不焯水就吃
春笋中含有较多的草酸,会与钙结合为不溶于水的草酸钙,影响人体对钙的吸收,所以吃笋之前要用开水焯五分钟左右,不仅可以去除大部分草酸,同时也可以减少春笋的涩味,吃起来也会更加爽口。
二、毫无节制的吃
春笋中含有大量的粗纤维比较难消化,如果进食过量会刺激消化道黏膜,轻者引发胃肠不适,严重会导致血管损伤,特别是有消化系统疾病、肝硬化胃出血、慢性肠炎的朋友一定要少吃,小孩尽量少吃,而老人吃笋时一定要细嚼慢咽。
三、人人都吃
春天万物生长,本来就是一个容易过敏的季节,而因为吃笋发生过敏反应的大有人在,所以有过敏体质的朋友一定要格外小心,可以先品尝一点,如果没有过敏反应,可以适量再吃一点,如果有应该立刻停止,以免引发严重的过敏反应。
小贴士:如何挑选嫩春笋?
首先笋壳嫩黄色的笋肉鲜嫩,根部偏黄、中部到尖部棕黄色而又有光泽的是新鲜的笋。同时不要选太大的,从根部到笋尖,不超过30公分最好。也可以用手指在笋尖上掐一下,嫩笋会出现印痕,没有印痕的则是老笋。
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