研究人员早已发现，生蒜能刺激肠产生酶，从而消除肠里的致癌物。不过，研究人员无法断定需要产生多少酶才会有效。国外研究人员让老鼠进食生蒜含有的一种称为蒜臭素的物质，据说此物质含有最丰富的抗癌物质。研究结果..

　　蟹与柿《饮膳正要》：“柿梨不可与蟹同食。”从食物药性看，柿蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，素质虚寒者尤应忌之；柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能。使食物滞留于..

　　在影响老年人健康长寿的诸多因素中，合理营养是极其重要的因素之一。专家对老年人的健康饮食提出了如下原则：膳食结构宜荤素杂食，以素为主。三类热源营养素的比例，碳水化合物占总热能的79％，主要由米、麦及杂粮..

　　美国医学研究人员发现，吸烟者每天喝牛奶可降低患支气管炎的危险。吸烟而又患慢性支气管炎的人中有31.7％的人是从来不喝牛奶的，而每天饮用牛奶的吸烟者，患支气管炎的人低于20％。牛奶中所含的维生素A可以保..

　　三伏天是一年内气温最高、湿度最大的季节，古代医学家曾有告诫：暑邪极易耗气伤津，使人正气不足而引发各种虚症。根据中医“虚则补之”的原则，适当合理的“三伏进补”可以提高人的身体素质，关键问题是要分清虚实、..

　　放射线是一种对人体有害的物质。从事放射线工作的人，由于长期接触放射线物质所释放的γ射线、β射线、χ射线、α射线等各种射线，若防护措施不力，往往会对身体产生伤害。射线对身体的伤害主要是破坏蛋白质的合成，..

　　随着电视的普及，人们与电视结下了不解之缘。虽丰富了人们的业余生活，但同时，由于看电视的方法不当，对人体造成的危害也日趋明显。尤其是对人的视力的影响已不可忽视。由于电视是直接光源，当电视机出现画面时，对..

　　产妇由于在分娩时体力消耗很大和出血，产后处于虚弱待恢复状态。这一时期，孕妇除了需要足够的营养来补偿孕时和分娩时对身体的损耗，又需一定的营养满足自己日常活动所需，还要供给婴儿乳汁。因此，妇女产后营养需要..

　　人步入老年后，随着年龄增加，身体各种功能都会发生不同程度的退化。如新陈代谢缓慢，消化力减弱、腺体分泌减少，对疾病的抵抗能力降低等，从而也就决定了老年人对营养的特殊需求。根据老年人的体质特点，在饮食方面..

　　儿童期一般指6～12岁。该期的生长速度仍然缓慢，被称为生长的“平台区”，但身体结构发育明显，饮食量也逐渐增加，这是身体正为青春期的突飞猛进进行物质储备。这一时期的儿童已开始学校生活。在饮食方面，安排他..

　　幼儿指1～6岁的小儿。该阶段生长速度开始放慢，肢力量不断增强，骨骼增粗，硬度增加。由于生长速度相应较慢，所以这一阶段食量变化不明显。但随着身体结构的迅速发育，身体对蛋白质、矿物质的需要量要大。所以这一..

　　脑力劳动者以大脑的活动为主。全身活动量相对较少。与体力劳动者相比较，他们所消耗的能量要少。但由于大脑活动量大，大脑所需的各种营养素相应增多。因此，脑力劳动者的饮食，在保证全面营养的基础上，应侧重添加有..

　　孕妇的营养关系着母子的健康。因为胎儿在母体内能否正常发育，取决于母亲的营养储备，若孕妇营养不足或不全，不仅影响自身健康，也必然影响胎儿发育。要有效地维护母子健康，就必须根据胎儿在不同阶段的发育需要，在..

　　中年期一般指30～59岁。中年期是一生中心、身充发发育成熟、精力最旺盛、生活最充实的阶段。但同时，也是工作、生活、精神负担最重，而身体又开始由盛转衰的时期。这些特点决定了中年期正是事业上大展宏图的阶段..

　　体力劳动以肌肉、骨骼的活动为主，由于运动量大，他们所消耗的能量自然也多，所以身体需氧量高，体内物质代谢旺盛。一般来说，一个中等强度的体力劳动者，一天要消耗3000～3500千卡热量，重体力劳动就更高，..

　　解放军304医院消化科主任侯鹏博士说,当患有萎缩性胃炎时,应当多喝一些酸奶,因为酸奶中的磷脂类物质会吸附在胃壁上..

　　春暖花开，空气干燥，人们很容易“上火”，就连超市里的各种“凉茶”也开始受到青睐。可是养生专家却指出，由于“上火”产生的原因不同，要针对起“火”的原因采用不同的方法，否则会适得其反。..

　　人们常说：“吃面包喝牛奶。”其实牛奶宜吃不宜喝。倘若咀嚼，则吸收效果更佳。牛奶属液体，该如何咀嚼呢：牛奶最理想的吃法是和饼干一起放进嘴里，慢慢地咀嚼咽下。..

　　遇有餐宴，少不了举杯喝酒，家人也难免会为你的健康担忧。健康专家提出6个关于饮酒的提示，能帮助饮酒者减少醉酒和酒精伤身的情况。..

　　在餐桌上碰到某位女性发出“我吃素”的声明，已不会让人大惊小怪。目前，素食风潮在全球越刮越盛，尤其是女性素食者比例不断增加，在发达国家妇女中，素食者能占10%，吃素已然成为一种时尚。..