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自己动手做冰皮月饼
[添加时间]:2014-09-04 [来源]:生活妙招网

自己动手做冰皮月饼

  材料:

  1.50g月饼模具(想着自己第一次做冰皮买小点比较好把握)
  2.冰皮月饼粉一盒-500g(买这个比较方便,自己不用去买各种粉来调比例)
  3.白糖粉
  4.白油
  5.色拉油
  6.红豆馅、紫薯馅 、黑芝麻馅共500g
  7.抹茶粉(这个根据个人喜好,可要可不要)
  8.纯牛奶
  9.炼奶

  制作步骤如下:

  1、准备好400g冰皮月饼粉(剩下100g备用),加上50g糖粉、大概60ml炼奶、100ml牛奶,开始搅拌(由于没经验,发现牛奶不够和面最后加了差不多80ml牛奶,最后发现错了,加多了)!

  由于家里没什么工具,刚开始是用筷子顺着一个方向搅,但发现比较难,最后还是洗干净手直接搓了

  2、中间倒了些色拉油,等面团揉得比较有韧劲之后加上25g的白油继续揉至均匀。

  3、直接上锅隔水蒸了25分钟

  4、上面有提到留了100g粉放微波炉叮热备用,由于刚开始牛奶放多了一点面偏软,后又加了些许粉揉匀。等饼皮放凉之后加入10g抹茶粉揉匀(个人觉得抹茶做出来颜色很漂亮,所以全做成了抹茶饼皮)

  5、由于个人喜欢馅多点,所以馅和饼皮的比例大概为3:1,都是人工掂量,每包馅100g分成3个饼馅

  6、之后就是像平常做糍粑一样,把馅包好成圆形,放在饼模里压平,成品就出来啦,哈哈

  7、最后就是用保鲜膜包好放进冰箱冷藏。

  本文地址:http://www.lifeskill.cn/Html_ys_mscp/2014/2014090423624.shtml
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