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肉松酥饼的简便做法
[添加时间]:2015-08-03 [来源]:生活妙招网

肉松酥饼的简便做法

  材料:
  
  水油皮材料:
  
  中筋面粉: 150克
  
  温水:60克
  
  色拉油:20克
  
  麦芽糖:25克
  
  油酥材料:
  
  中筋面粉:60克+15克
  
  色拉油:35-40克
  
  馅材料:
  
  肉松:100克
  
  黄油(或色拉油):30克
  
  面粉:30克
  
  白糖:30克
  
  份量:10个
  
  1、水油皮材料全部混合,这次加了点麦芽,主要是想外皮甜一些,软一些;
  
  2、揉成光滑面团,盖上盖子醒面二十分钟,这期间就做油酥和馅;

肉松酥饼的简便做法

  3、油酥材料中的60克的面粉和35克的油(不够就再加点,不同的粉类吸水性或者吸油性都不同)混合成油酥,油酥成厚糊状;
  
  4、馅材料中的黄油化开,加入肉松(肉松如果比较长的话,可以稍微剪碎一些)、白糖和面粉。没有黄油也可以直接用普通色拉油;
  
  5、馅料拌均匀;
  
  6、水油皮,擀开,成2、3毫米左右厚;
  
  7、再均匀抹上油酥,撒上15克左右的面粉,再抹均匀;
  
  8、把面皮卷起来;

肉松酥饼的简便做法

  9、分小份,我分了10份;
  
  10、取一个小剂,先把切面略封一下口,再擀开,放上肉松馅,尽可能地多包点吧;
  
  11、包起来封口,封口向下,略压平,大概成厚厚的圆饼状,喜欢薄一些的就再压一下;
  
  12、摆入烤盘中。烤箱中层,170度,15-20分钟,见表皮有点微黄就好了。

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