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自制美味豆腐乳
[添加时间]:2015-10-09 [来源]:生活妙招网

自制美味豆腐乳

  腐乳的营养超乎你想象,它和豆豉以及其它豆制品一样,都是营养学家所大力推崇的健康食品,有中国的“素奶酪”之美誉。
  材料:老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油
  第一步:

自制美味豆腐乳

  将老豆腐切成小块沥干水份,至少要一天一夜(本次沥了36小时);
  第二步:

自制美味豆腐乳

  取一能密封的容器,垫上稻草(也可用粽叶代替),将沥干水份的豆腐切成小方块,均匀地码在上面;
  第三步:

自制美味豆腐乳

  然后履保鲜膜盖盖密封,让其发酵;
  第四步:

自制美味豆腐乳

  看看这个样子豆腐发酵好了,用筷子能轻易地插入,豆腐乳好不好吃这一步是关键;
  第五步:

自制美味豆腐乳

  将发酵好的豆腐在白酒里过一下下;
  第六步:

自制美味豆腐乳

  然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚;
  第七步:

自制美味豆腐乳

  再裹上辣椒油,放入罐子里;
  第八步:

自制美味豆腐乳

  密封一周就可以享用了。
  做好的腐乳醇香浓厚,口味鲜美,增进食欲,既可以单独食用,也可用来烹调风味独特的菜肴,是居家必备的佐菜品。

  本文地址:http://www.lifeskill.cn/Html_ys_mscp/2015/2015100925271.shtml
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