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自制下午茶小甜品(集锦)
[添加时间]:2016-02-24 [来源]:生活妙招网
  牛奶小方
  

自制下午茶小甜品(集锦)

  好吃的椰丝牛奶小方~冰冰凉凉,甜甜蜜蜜~做起来也是超级容易的。另外我用的是家乐的玉米淀粉,我用下来觉得起稠效果比较好。


                                                            
 难度:切墩(初级)  时间:1小时以上
主料  
牛奶400g 淡奶油100g
玉米淀粉55g 白糖35g
椰蓉适量  

  做法步骤

自制下午茶小甜品(集锦)

  1. 牛奶,细砂糖,淡奶油,玉米淀粉全部混合均匀。上锅加热,中小火,不断搅拌。

自制下午茶小甜品(集锦)

  2. 一直搅拌,玉米淀粉糊化后加热至熟,就像勾芡一样起稠。一开始可能会不太均匀块状起稠,不断搅拌直到全部煮熟后,就会变得非常细腻均匀了。
  3. 趁热还没有完全凝结的状态,倒入一个干净的碗里。我用的是长方形扁平的乐扣乐扣。放入冰箱冷藏大约2小时左右,就可以拿出来了。

自制下午茶小甜品(集锦)

  4. 用乐扣乐扣的话,很容易就可以倒扣出来。切块。

自制下午茶小甜品(集锦)

  5. 外面滚上一圈椰蓉,就好了。和店里的一样吧!滚上可可粉抹茶粉也很好吃。
  蔓越莓磅蛋糕

自制下午茶小甜品(集锦)

                                                            
 难度:切墩(初级)  时间:30-60分钟
主料  
低筋面粉150g 糖粉150g
无盐黄油150g 蔓越莓果干150g
全蛋3个 泡打粉4g

  做法步骤

自制下午茶小甜品(集锦)

  1. 准备好所有材料,

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  2. 将软化好的黄油用电动打蛋器打至乳霜状。

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  3. 分三次加入糖粉继续搅打至黄油膨松泛白,再分三次加入全蛋液混合均匀。

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  4. 将泡打粉加入面粉中拌匀再过筛。

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  5. 过筛好的面粉加入黄油糊糊中用刮刀拌匀。

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  6. 放入用温水泡开的蔓越莓。

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  7. 将蔓越莓和面糊一起拌匀。

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  8. 长条形吐司模具里铺上油纸。(模具尺寸:底长23*宽9*高6cm)

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  9. 将面糊装入到模具中,用刮刀尽量将表面抹平。

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  10. COUSS CO-6001烤箱,上火180度,下火160度,预热好后放入中下层。 烘烤约45分钟

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  11. 在烤至20分钟时表面凝固后,在蛋糕体中间划上一刀,放回烤箱继续烤。

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  12. 烘烤结束取出,脱模剥掉油纸晾凉。放置两天再吃口感更好哦。

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  13. 成品
  冰糖草莓

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  每次一路过卖冰糖葫芦的地方就好想吃上一串。可是我不喜欢吃山楂。还是草莓好吃点,学会以后,自己随时都可以做着吃了


                                                
 难度:切墩(初级)  时间:10分钟左右
主料  
草莓300g 冰糖100g
水100g 冰水一小盆

  做法步骤
  1. 把冰糖和水放进不粘锅大火煮开化,小火慢熬。
  2. 把草莓洗干净,去叶子,用叉子插入备用。可以一个或者多个。
  3. 糖水熬到冒泡时用筷子粘一点放进冷水中5秒后试吃,以凝固,不沾牙为标准。关火。如果还有点软像麦芽糖一样就再熬一会。过火就会变成渣。

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  4. 趁热将草莓放去糖浆中裹一圈,放入冰水里。凝固后就可以拿出来插好,沥干水份。裹糖浆时速度要快。

自制下午茶小甜品(集锦)

  5. 插好等着被吃咯
  小贴士
  草莓可以换成其他各种水果。
  自制喷香猪肉脯

自制下午茶小甜品(集锦)

                                                            
      主料  
猪肉(全精肉最佳)500g 料酒1勺
生抽1勺 胡椒粉半勺
白糖1勺 盐适量
蜂蜜适量 熟白芝麻适量

  做法步骤

自制下午茶小甜品(集锦)

  1. 将猪肉剁成肉末;(里脊肉最佳!阅宝喜欢吃肥一点的)

自制下午茶小甜品(集锦)

  2. 将剁好的肉末放入不锈钢盆中,然后加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、盐,用筷子朝着一个方向顺时针搅打3-5分钟左右,让肉上浆,有筋道;

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  3. 在案板上铺上锡纸,倒上肉末,先用勺子粗略的抹匀,再盖上一张保鲜膜用擀面杖擀成2毫米厚度的肉片;

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  4. 撕掉保鲜膜,再将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘中;

自制下午茶小甜品(集锦)

  5. 烤箱180度预热5分钟,然后将铺有肉片的烤盘送人烤箱,180度上下火烤15分钟,取出;(具体温度、时间还是要根据自己烤箱温度适当调整!)

自制下午茶小甜品(集锦)

  6. 将烤盘侧过来,倒掉水分,然后刷上一层蜂蜜;

自制下午茶小甜品(集锦)

  7. 再撒上熟白芝麻;

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  8. 再送入烤箱180度烤10分钟后,取出烤盘,将肉片翻个面,刷一层蜂蜜,再送入烤箱180度上下火烤6分钟左右,取出;(具体温度、时间还是要根据自己烤箱温度适当调整!)

自制下午茶小甜品(集锦)

  9. 再翻个面,烤至水分全无,体积严重缩小,肉片变结实,即可!(注意:最好烤至的时候,人要站在烤箱旁看护,以免烤糊!)

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  10. 烤好后,放凉,根据个人喜好切成块状、条状,就可以食用啦!

自制下午茶小甜品(集锦)

  11. 烤好的猪肉脯,不错吧!

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  12. 喷香猪肉脯,好吃停不下来啊!
  小贴士
  1、最好选择猪肉全精部分,这样油脂比较少,也比较适合烤制。(主要我家阅宝喜欢吃肥一点的,我就把肥肉一起放进去了!) 2、具体温度还是根据自家的烤箱温度适当调整!  3、肉片一定要擀的厚薄均匀,这样烤的时候受热才会均匀!
  焦糖布丁(超简单,无需布丁粉)

自制下午茶小甜品(集锦)

                                                            
 难度:切墩(初级)  时间:30~60分钟
主料  
蛋黄2个 淡奶油100ml
牛奶50ml 白砂糖20g
香草精2滴  

  做法步骤

自制下午茶小甜品(集锦)

  1. 准备好材料

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  2. 淡奶油倒入奶锅,加入白砂糖。煮沸,边煮边搅拌,直至砂糖融化。

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  3. 煮沸到砂糖融化后,立即倒入打散的蛋黄液中,缓慢倒入,边倒边搅拌,使其混合均匀。

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  4. 将牛奶缓慢倒入蛋液中,边倒边搅拌,混合均匀。

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  5. 加入两滴香草精,混合均匀。

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  6. 将布丁液过筛,注入搪瓷杯或者布丁杯,七八分满即可。

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  7. 烤箱180度预热,将烤盘倒入热水,没过盘底。中层,上下火,烤大约30-40分钟,直至表面出现焦斑即可出炉。
  小贴士
  根据自家的烤箱以及杯子大小调节烤箱温度和时间,只要表面出现焦斑即可。不加香草精也可以
  椰汁桂花糕

自制下午茶小甜品(集锦)

  在广东的茶餐厅吃过一次,很喜欢吃,后来就在网上看方法了,第一次做的时候筷子夹不起来,因为吉利丁粉放少了,这次是第二次做,筷子可以夹起来了,哈哈,味道还可以哟


                                                            
 难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟
主料  
吉利丁粉60g 椰浆250ml
糖桂花适量(我用五勺) 水(和桂花一起)400ml
水(和椰浆一起)300ml 白糖适量

  做法步骤

自制下午茶小甜品(集锦)

  1. 准备食材,我的椰浆是大盒装的,倒适量出来就行

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  2. 取2个碗各装大半碗凉水各倒入30g吉利丁粉

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  3. 锅里放水,放糖桂花放糖煮开,倒碗里已经融散的吉利丁粉,煮的时候会有小泡泡,煮几分钟小泡泡没了就倒出晾着

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  4. 锅里装水,倒入椰浆,倒适量白糖煮开,再倒入另一碗吉利丁粉。煮3分钟就倒出来晾着

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  5. 准备好的容器,先放一层椰浆,放冰箱急冻箱十分钟拿出来再放一层桂花浆,以此类推,我放四层,两层椰浆两层桂花浆

自制下午茶小甜品(集锦)

  6. 成品了,往碟子倒扣出来就可以切了

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  7. 切出来的成品

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