烧麦是我国传统早点之一，吃起来味道非常好！外面卖的油比较大，吃起来有点腻。所以，我就自己做，这样就可以根据自己的口味进行调料，做出来应该比买的更合口。

　　主料：糯米200g、猪瘦肉120g、面粉200g
　　辅料：油适量、盐适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、开水50g、冷水50g、适量
　　1.糯米头天晚上洗净泡水，到第二天早上把泡好的糯米放入电饭煲内，放少许清水煮熟

　　2.煮熟的糯米备用

　　3.瘦肉切小丁

　　4.葱姜末

　　5.开火倒油

　　6.油热后放入猪肉丁

　　7.把肉里的水分炒干后倒入料酒

　　8.放入葱姜末（葱花放一半）

　　9.炒香后倒入生抽、老抽、糖

　　10.放入煮好的糯米翻炒

　　11.要把每一粒糯米都炒上颜色后关火放入剩下的葱花（尝后如果不够咸，可以加点盐）

　　12.混合均匀后盛到碗里备用

　　13.面粉里放少许糖（可以不加），先倒入开水用筷子搅拌，再到入冷水和匀

　　14.和成面团后敞开散热，大概15分钟

　　15.把面团搓成长条分剂按扁

　　16.先把剂子擀成饺子皮的圆形

　　17.再用擀面杖把皮的边缘擀薄，擀出褶子

　　18.把馅料放入面皮中间

　　19.用手的虎口慢慢收紧

　　20.做好的样子

　　21.锅中放入冷水，笼屉刷层薄油，放入包好的烧麦盖盖

　　22.开中大火，上汽后12分钟即可

　　Ps：
　　如果擀不好面皮的裙边，可以把面皮擀的稍大些
　　擀的薄点蒸出来会很透明
　　采用半烫面吃的时候不粘牙，口感好！

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