便秘，不仅有不舒服的感觉，并且会引起皮肤问题，这是年轻妇女最关心的问题。因此，美容与通便可能还有一定关系。..

　　脂肪的消化主要是在小肠，消化与吸收比较特殊。由于脂肪不溶于水，而体内的酶促反应是在水溶液中进行，所以脂肪必须先乳化才能进行消化。..

　　脂肪的食物来源分可见的脂肪和不可见的脂肪。可见的脂肪是指那些已经从动植物中分离出来，能鉴别和计量的脂肪..

　　脂肪产热较高，脂肪释放的热能是蛋白质或碳水化合物的2．25倍，达9千卡(37．6千焦耳)／每克脂肪。正常人体每日所需热量大约有25％。..

　　人体通过摄入的植物和动物食品补充蛋白质。植物蛋白质主要由粮食提供，一般粮食中含有4％。ll％的蛋白质，稻米含8％—9％，面粉含10％—11％左右。..

　　由于构成蛋白质的氨基酸不同，植物蛋白质中存在赖氨酸偏低问题，所以一般谷类食物中的蛋白质不是优质蛋白质，而豆类中的蛋白质和动物食物中的蛋白质属于优质蛋白质。..

　　蛋白质是人体组织的主要成分。人体蛋白质含量约占人体总固体含量的45％，人体的一切组织都由蛋白质组成，有许多具有重要生理作用的物质如果没有蛋白质的参与就不能起作用。..

　　蛋白质被消化吸收首先在胃开始，最后在小肠中经胰腺和小肠的蛋白质水解酶类将蛋白质分解成氨基酸。氨基酸在小肠被吸收，通过血液送到各个组织及细胞..

　　蛋白质是组成人体的重要成分之一。人体一切细胞都由蛋白质组成。蛋白质占人体全部重量的18％。蛋白质分子中含有碳、氢、氧、氮，还有硫和磷。蛋白质是人体氮的唯一来源。..

　　许多人认为，菜的营养成分是固定的，只要常吃营养丰富的蔬菜食品即可保证自身的营养，其实许多营养成分会因为烹饪时的方法不正确而流失..

　　在餐桌上，一种食物与另一种或几种食物巧妙地搭配，可能起到取长补短、兴利除弊、营养互补、相辅相成的作用，相反，有些食物如果搭配错..

　　色、香、味、形四个字，是美食的前提，如果掌勺的厨师弄不好这四个字，餐馆酒楼就没法开了，那厨师就得要下课。..

　　钙————牛奶、蔬菜、芥末、酸乳酪、萝卜叶、沙丁鱼、大麻哈鱼。铁————牛羊肉、肝、干豆、粗粮、绿色蔬菜。..

　　根据每人每天能量摄入标准，一般在90％—llO％之间为正常，儿童一般不要低于80％，低于80％可能会产生热能营养不良。..

　　维持基础代谢：基础代谢是机体处于清醒，在18摄氏度—25摄氏度环境中，神经、肌肉完全安静与空腹(12小时前停止进食)维持生命所必须的最低热能需要量。..

　　在前几年对于讨论饮用什么水才好这样一个问题可能被认为是一件不可思议的事，可是现在确是摆在我们面前一个活生生的事实。..

　　果汁可能是最接近纯水果的东西，但是，有时，果汁与我们的希望相差十万八千里。对于果汁，有些真相，你是必须要知道的。..

　　牛奶和豆奶是营养价值最高的饮料，其中富含多种营养素。牛奶是蛋白质、钙、维生素 A、维生素B2、维生素B6、尼克酸和维生素D的良好来源..

　　果冻亦称嗜喱，因这种休闲小食品外观晶莹通透，色泽鲜艳多样．口感软滑爽脆，风味清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱，近几来风靡全国各地。..

　　报纸上讲今年是“绿色消费”年，要大力提倡绿色食品，又有一些报道，说有机食品也是有益于人体健康的绿色食品，两者到底有什么区别呢? ..