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饮食消暑之妙招
[添加时间]:2012-02-26 [来源]:网摘
  连日来天气闷热,火辣辣的太阳让人食欲一落千丈。网络盛传,有5种食物和调料,是闷热天气解暑良方。

1.吃得起苦

     天热要多吃“苦”,苦味食物可补气固肾、健脾燥湿。因此餐馆一些苦瓜或芥兰等苦味一类的菜,常凉拌或冰镇着吃,特别清火。
窍门:
     苦瓜,味属苦,寒,有清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑的功效。
     但脾胃虚寒者不宜生食,应少食或不食,苦瓜中所含的苦瓜素是一种水性致泻剂,过量则会出现吐泻腹痛,刺激子宫收缩,易引发流产。
     苦寒也容易伤阴,不适合常熬夜的阴虚阳亢患者。
     如果将苦瓜煮熟可降低其苦寒,如什菜贩摊位常售卖的苦瓜排骨炒豆瓣。

2.鸭肉做菜

     天热时,可用鸭肉多做些菜,而羊、牛肉等红肉一般一周吃一次。
窍门:
     从中医来看,鸭肉性寒、味甘、咸,可大补虚劳,滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,也可祛除暑热给人体带来的不适,炎热气候可多吃。
     新加坡常见的有咸菜鸭肉汤,但烟熏和烘烤的鸭肉,若加工处理不当,可产生致癌物质,应少食。
     羊肉属于大热之品,是冬季进补品,能促进血液循环,有补肾壮阳、健脾阳的作用,适用于体虚胃寒者,不过体质偏热、爱熬夜或患有肝病,高血压、急性肠炎、发热、牙痛,口舌生疮者则都不宜食用。所以炎热的气候应少食羊肉。

3.醋提食欲

     醋在烹调中必不可少,夏季菜中放醋更是有益。醋能杀菌,闻到醋香、尝到醋味时,口水自然分泌出来,增强食欲。
窍门:
     醋能增进食欲并促进消化液的分泌,对摄取食物的消化吸收也有帮助。但醋不宜大量饮用,尤其是胃溃疡患者,更是要避免喝醋,以免对身体造成伤害。

4.热茶散热

     夏日离不开饮料,许多人喜欢喝冷饮,其实热茶虽然热,但喝之后肠胃会特别轻松舒服,解渴又解乏。英国有专家测试表明,热茶的降温能力大大超过冷饮制品。
窍门:
     茶有清热生津作用,喝热茶养胃,进冰水则伤脾胃。
     身体有自身的体温调节作用,当身体过热时,就会通过冒汗或小便把体热从内向外散发。所以喝热茶是最好的散热和降暑方法。
     反之,如果贪凉喝冷饮,冷就会把热包住,散不出来,易引发伤风感冒、皮肤病等疾病。
     另外,冷饮进入肠胃,会造成胃肠平滑肌痉挛,损伤脾胃的阳气而出现胃痛、胃胀等消化系统疾病。

5.西瓜补水

     西瓜生食解暑热,有“天生白虎汤”之称。
      西瓜90%以上都是水分,能补充夏天人体散失的大量水分,这样就能避免中暑和上火。瓜瓤吃完了,剩下的西瓜皮还能凉拌、炒菜吃,可增进食欲。
窍门:
     西瓜性味甘、寒。有消烦止渴、解暑热、利小便等作用。西瓜生食解暑热,有“天生白虎汤”之称。
     西瓜皮(中医称西瓜翠衣)可治闪腰岔气和口唇生疮,煎汤代茶,是很好的消暑清凉饮料。
不过脾胃虚寒、慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等虚冷体质者,均不宜多吃,过量食用则会引起消化不良或腹泻。

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