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怎么把米饭做得更香更有口感?
[添加时间]:2014-10-28 [来源]:生活妙招网

怎么把米饭做得更香更有口感?

  你有多久没有体验过不吃菜就可以把两碗米饭吃完的快感了?这是吃饭最美好的记忆之一。记得小时候,有些米饭做得很香很香,没有菜也吃得很滋味。

  要吃到这样的香米饭,除了选好米之外,怎么做也很关键的。有时候一般的米也能做出好滋味来。下面几个技巧,相信能帮到你。

  第一大秘籍——洗米

  洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

  第二大秘籍——泡米

  先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

  第三大秘籍——米和水的比例

  蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

  第四大秘籍——增香

  如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油是必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹饱满,米香四溢。

  以下几个小窍门,也是增香的小秘密哦:

  1、做米饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松;

  2、往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香;

  3、米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会便成;

  4、剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。

  本文地址:http://www.lifeskill.cn/Html_ys_ysmz/2014/2014102823867.shtml
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