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手把手教你腌制家常大白菜
[添加时间]:2015-11-30 [来源]:生活妙招网

手把手教你腌制家常大白菜

  准备一颗大白菜

手把手教你腌制家常大白菜

  白菜去根和老叶,洗净,空干,不要留有生水

手把手教你腌制家常大白菜

  如果白菜帮比较厚,用刀削成两层。

手把手教你腌制家常大白菜

  白菜切丝。

手把手教你腌制家常大白菜

  放适量盐和醋让白菜杀出水来,戴上一次性塑料手套,抓拌白菜,使盐和醋混合均匀,要轻柔,这时不要太用力抓出水来

手把手教你腌制家常大白菜

  准备一个装食品用的卫生塑料袋,将拌好的白菜放进去,尽量将空气全部挤压出来,然后系紧

手把手教你腌制家常大白菜

  挤压袋子里的白菜,使之出水,要注意掌握好力道,别把袋子给弄破了。用两手来回揉,多揉一会儿袋子里能看见水就行

手把手教你腌制家常大白菜

  为了防止漏水,将袋子放到一个容器里,放到温暖的地方发酵,室温就行。过1-2天后翻一下袋子,让上部的白菜到下部,浸到白菜水里面

手把手教你腌制家常大白菜

  3-4天后,闻到有酸味,袋子里的菜不是白色,而变为微黄色的时候就好了,放到冰箱里,随吃随取。

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