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包粽子前的粽叶处理办法
[添加时间]:2015-12-27 [来源]:生活妙招网

包粽子前的粽叶处理办法

  每年端午大家包粽子的时候,材料大家都会提前处理,就像糯米会提前泡一宿,那粽子叶是不是也要泡一宿呢?粽子叶今天和大家一起看下的处理方法。
  
  处理棕叶方法一
  
  1.在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去,摩擦力小,这样洗更能紧贴着粽叶,洗的更干净一些;假如从粽叶尖尾往上洗的话,摩擦力会很大,不好洗。
  
  2.将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右,这样浸泡过的干粽叶更好包,浸泡过的粽绳更加柔韧,绑起来不容易断。
  
  处理棕叶方法二
  
  1.买来的粽叶首先要新鲜啊。
  
  2.把粽叶洗净,表面沾水,不要擦干。
  
  3.找个大点袋子,把粽叶都盘起来,就是围城圆圈的样子,粽叶有韧性,一定不要用大力,免得把筋折断了。
  
  4.扎紧袋子,然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室,注意一定要是冷冻的那个!
  
  5.隔夜把袋子拿出来(这时粽子也都冻上了),把他们拿出来,把冷冻的叶子们放在盆里自动解化。
  
  6.水化的差不多了,嘿嘿,你会发现叶子也柔软了,用它包粽子就可以了!这种方法不仅不要费时的煮粽叶,也能使粽叶有韧性柔软,而且粽叶的清香味比煮的要好的多的多,煮处的粽子有清香甜蜜味道,很自然的!
  
  处理棕叶方法三
  
  1.将粽叶的叶柄剪掉,用容器泡水过夜。新鲜粽叶则不需泡过夜。
  
  2.用清水将粽叶的正反两面清洗一下,可用手擦,也可清洗工具来清洗,但力度切勿过大,以免损坏。
  
  3.往锅里加适量清水,大火烧开。
  
  4.将粽叶放入开水中,煮烫3分钟。
  
  提示:如果粽叶较多,可以在煮烫时用筷子适当翻动一下,尽可能让每张粽叶都浸泡到。
  
  5.将粽叶捞出,再用清水冲洗一遍,放入淘米篮中沥干水分即可。
  
  干粽子叶怎么处理
  
  1.由于买回来的粽子叶是干比较脆,所以需要用水浸泡、清洗,这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。由于需要一张一张的清洗,需要些耐心。浸泡一夜。
  
  2.在清洗的过程中要检出不合格的粽子叶,同时用剪子对粽子叶进行简单的休整。
  
  3.然后把清洗后的粽子叶放到大锅中+水,蒸沸时间10分钟,同时加上几勺子盐,加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。
  
  4.倒掉煮粽子叶的盐水,加热水冲洗,然后泡在锅里备用即可。

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