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怎样清理花蛤里的泥沙?
[添加时间]:2016-01-02 [来源]:生活妙招网

怎样清理花蛤里的泥沙?

  很多人喜欢吃花蛤,花蛤肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,但是内部的泥浆却成了处理花蛤最麻烦的问题,今天小编就来讲讲如何清理花蛤里的泥沙。
  
  1. 温盐水泡
  
  先将花蛤放入一盆温水中,并在温水中加入盐巴和油,用量根据盆里的水来定。这样的做法可以模仿花蛤的生长环境,从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜,能够将水与空气分隔开来,让花蛤在水中缺氧而加快呼吸,从而加快吐沙进度。
  然后,静置两到三个小时以后,我们就会看到多数花蛤都把贝壳张开,而且水浑浊不清,这时候花蛤去吐沙过程就完成了。如果想缩短吐沙时间,我们可以用手来回搅动盆内的水,并且反复换水,这样几分钟就可以让花蛤吐尽泥沙了。
  
  2. 加热冲洗
  
  首先,将买回的花蛤外壳的泥沙用清水冲洗干净,然后将花蛤放入无水的炒锅里加热3分钟,待到花蛤陆续开口的时候,就立刻挑出开口的花蛤放在水龙头下面冲洗,即可将其内部的泥沙清理干净了。
  
  姜葱炒花蛤

  怎样清理花蛤里的泥沙?

  材料
  花蛤,姜丝,葱段,鲜红椒丝,豆豉粒,酱油,糖料,酒,生粉
  做法
  1.锅里放清水烧开后,倒入花蛤,见壳张开就捞起,待用。
  2.炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。
  3.倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。
  4.最后加入酱油,糖,料酒,,用生粉汁勾芡,装盘即成。
  
  花蛤蒸蛋

怎样清理花蛤里的泥沙?

  材料
  鸡蛋2个,花蛤10个,盐3g,料酒1/2勺,姜片2片,葱1根,植物油1勺,蒸鱼豉油1/2勺,胡椒粉1g
  做法
  1、花蛤放淡盐水浸泡半天,洗净。
  2、把花蛤用水煮开,捞出(水别倒掉)。
  3、把蛋打匀,放些盐、料酒、生姜水、葱花、胡椒粉、植物油、煮花蛤的水,搅拌均匀,上锅隔水蒸5分钟左右。
  4、放花蛤进去,再蒸3分钟左右。
  5、最后倒些蒸鱼豉油即可。
  
  花蛤冬瓜汤

怎样清理花蛤里的泥沙?

  材料
  花蛤,冬瓜,料酒,姜片,葱花,盐
  做法
  1.花蛤吐尽泥沙后,用清水冲净,外壳可以用小刷子刷干净
  2.锅内加适量清水,放入料酒和姜片
  3.将花蛤和葱花放进锅里煮开约一分钟左右。葱花也可以出锅的时候放,我是觉得现在的葱有点辣,所以先放进去煮了
  4.下入切好的冬瓜片
  5.冬瓜片变软煮好后,加点盐调味就可以出锅了

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