做冰皮月饼关键就在制作饼皮，首先粉类比重要恰当，好多方子上写着粘米粉，其实粘米粉就是大米粉，都能在超市散装柜台能看到，蒸制后如果是稀的，那就证明没蒸熟，需要再蒸一会。蒸好的冰皮要完全晾凉，冰皮比较粘手

　　1、将70克玉米油烧热，然后降温到60度左右。 2、加入转化糖浆和枧水混合均匀。3、筛入低筋面粉。

　　冰皮是最近流行的，其实更像是和果子，如果家里没有烤箱就做冰皮月饼吧。小时候最喜欢吃枣泥馅的月饼了，终于亲手做了一下，发现市售的枣泥馅里其实面粉比较多，自己做的满满枣香，细腻入口即化。

　　肉馅拌合好之后按重分为15份（约42g）搓圆备用　油酥材料混合搅打成酥粒　用手抓捏成团

　　根据各地的习俗不同，吃的东西也五花八门。中秋节应该吃什么？有吃栗子，吃田螺，吃山芋，吃柚子，吃鸭子，吃南瓜，饮桂花酒，食藕盒子，吃中秋蟹等。下面带你看看中秋节应该吃什么。

　　人们在制作月饼时，往往会加入了大量的糖与油，使得月饼不易消化。因此，从养生保健的角度看，月饼应懂得如何吃、吃多少就成了关键。以下生活妙招网小编就教你健康吃月饼的方法。

　　中秋就要到了，应该怎么选择月饼呢？很多人觉得月饼多糖多油，吃起来确实很不健康，其实适逢佳节，想要吃到健康的月饼也不是难事，小编教你怎么选择健康月饼，并且告诉你月饼的存放和吃月饼应该要注意的事项。

　　京式月饼，是北方地区汉族月饼类食品的代表品种之一，花样众多。起源于京津及周边地区，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，重用麻油，口味清甜，口感脆松。

　　在面糊中加入SHORTENING，糖粉和蜂蜜用手提MIXER搅打3-5分钟，直到完全混合没有颗粒，象打发的奶油一样

　　秦式月饼，也就是陕西月饼是以鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等为主要特点，荤素兼备，以素为主，糖、油、胎料比较突出，馅心多放青红丝、玫瑰、桔饼等果脯。

　　苏式月饼是我国的传统食品，更受到江浙沪地区人民的喜爱。皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。

　　广式月饼起源于1889年，当时城西有家糕酥馆，用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料，清香可口，大受顾客欢迎。

　　准备好400g冰皮月饼粉(剩下100g备用)，加上50g糖粉、大概60ml炼奶、100ml牛奶，开始搅拌(由于没经验，发现牛奶不够和面最后加了差不多80ml牛奶，最后发现错了，加多了)!

　　秋季是养生的季节，中秋节前后又是养生最好的时机。那么养生吃什么好呢？最简单有效的方法就是饮食，今天给大家推荐三种养生美味，赶快学学吧！

　　第一批烤的用的是200度25分钟　月饼表面是漂亮的素白色　肉馅汤汁也多些　但是酥皮的层次感不够　第二批烤温升到210度 时间调到35分钟

　　1. 红糖，面粉，泡打粉混合均匀。2. 加入鸡蛋液，搅成棉絮状。（这个步骤要预留一点点蛋液）

　　准备好材料哈，要表扬这些材料的包装，这几个瓶子真的超赞，一点不漏油挤完油之后的瓶口像没挤过一样干净，我已经洗干净准备装蜂蜜用了！

　　中秋节快到了，与其购买月饼，不如在家自制。不必担心没有烤箱就做不了月饼，做月饼，我们可以用烤箱，也可以用蒸锅，还可以用平底锅。只要懂得方法，零工具也可做月饼！

　　根据研究指出，食用适量的核桃，核桃的omega-3油脂含量最多，每一盎司的核桃就含有2.6公克的omega-3脂肪酸，可以提供人体每日百分之两百的omega-3脂肪酸建议摄取量。

　　一年一度中秋佳节将至，各式应景食物如柚子、月饼、蛋黄酥，还有近年来“每逢中秋必烤”的烧烤类食品该怎么吃，又要如何才能吃得健康？可是大有学问！

　　曾任远东饭店多年主厨的周景尧表示，用牛奶和橄榄油加上香料调味，就能让食材口感提升，让烤肉更加美味。

　　据北京协和医院营养科的专家介绍，月饼按成分分为3类：一类是脂肪和糖分极高的月饼，如双黄、莲蓉月饼等；另一类是胆固醇偏低，但是糖分很高的月饼

　　中秋佳节即将来临，糖尿病患者能不能吃月饼？无糖月饼是不是可以放量吃？有关专家表示：糖尿病患者只要适当把握分寸，同样可以享受一下吃月饼的快乐。

　　伴随着中秋佳节的一天天临近，月饼渐渐成了亲朋好友间相互馈赠的佳品。但人们是否都能无所顾忌地品尝这类美食？专家指出，8类患者切勿食用月饼，否则将危及身体健康，引起疾病发作。

　　又到了一年一度的中秋佳节，中秋要吃月饼，这是咱们中国人自古以来的传统。中秋节给家人朋友送月饼也是多年来大家约定俗成的习惯，也许是现在物资丰富了，什么都可以方便地买到

　　赏月、吃月饼是中秋节的传统活动。月饼的品种繁多，其中以广式月饼占主导地位。其实做月饼并不像想象中那么难，只要把握好其中几个关键步骤，看似繁琐，但实际操作起来还是比较简单的。

　　不知道从什么时候起，广式月饼成了众多种类月饼的主要组成部分。不论是包装精美的礼品月饼，还是独立包装的零散月饼，都成了广式月饼的天下，其特点是皮薄馅大，馅料种类丰富。

　　豆沙月饼应该算是中秋节最受大家欢迎的一种传统口味月饼了，又香又甜的豆沙加上一只金黄流油的咸蛋黄，切开来色彩看着不单调，吃起来也不会觉得腻。

　　在购买和食用月饼时要选择适合自身健康要求和口味的月饼，不要盲目追求豪华包装的月饼，要知道最贵的并不一定是最好的！

　　传统佳节中秋又快到了，在这个特殊的节日，月饼是必不可少的。可是苦恼又来了，月饼那么甜那么油，想减肥的朋友要怎么吃才会不影响自己的减肥计划呢？月饼虽然好吃，但是它可是高热量、高脂肪、高胆固醇、高糖分的绝

　　月饼宜现买现吃，不宜存放过久，否则很容易失去月饼固有的色、香、味。但是盒装月饼开封后又不可能马上吃完，短时间保存就要注意技巧。

　　在选择枧水时，应以其碱度为60度左右为好，若碱度太低造成其加入量加大而减少糖浆使用量，影响月饼质量。枧水的感度是指中和一升海水所需要的毫克当量数，符号为ALK，在实际生产中碱度可用碱度计来测量。由于枧

　　据新华社电今年各厂家生产的月饼由于有国标限制，消费者选购时更放心了，但品尝月饼仍大有讲究。天津市高级烹饪技师白先生说，月饼是高油、高糖、高脂肪的“三高”食品，人们决不能贪吃，高血压、胃肠病患者等人群更

　　月饼为"三高"食品，即高油、高糖、高脂肪的食物，一般而言，一个广式月饼的热量高达850大卡，相当于3碗白饭的热量；60克左右的蛋黄酥，热量是200大卡，相当于1碗白饭；绿豆糕一般的小月饼，热量也将近5

　　糖尿病患者 月饼含糖量高，是糖尿病患者戒食之物。如患者图一时口福，常会引起肌体代谢紊乱，削弱胰岛素的固有作用，使血糖猛增，加重病情，甚至还可能诱发酸中毒而昏迷