护脑食品

　　对于大脑，并非所有食物都有利，油炸食品与肥肉等富含过氧化脂类化合物的食物，可使脑血管壁发生变化，进而影响血液流量，导致大脑缺血，此时，因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“还原食物”，可以阻止脑血管的病变而保护大脑。哪些属于“还原食物”呢?专家研究认为，菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭、猪肝汤等可提请人们记住和选用。

小提示：
　　菠菜中还有大量草酸，草酸易于体内钙质结合，生成草酸钙排出体外，因此，长期吃菠菜会引发钙质流失。炒菠菜之前先用开水焯一下，以减少草酸含量。 


　　1.杏仁。它含有丰富的维生素E，是一种强有力的阳光阻滞剂。替代食物：花生酱；西兰花。
　　2.胡萝卜。胡萝卜———橙色的奇异魔棒，对眼球有好处，还能帮助清除痤疮，重要的是其能合成维生素A，防治皮肤癌。替代食物：牛奶；奶酪。
　　3.黑巧克力。黑巧克含有大量的黄酮类物质，能够减轻肌肤的粗糙感，并且保护肌肤免受晒伤，几乎可以算是一种药物。替代食物：黑莓、蓝莓、樱桃。
　　4.绿茶。绿茶中含有大量的儿茶素，儿茶素是一种抗氧化剂，具有消炎和抗癌活性。每天喝2-6杯绿茶，不仅能够预防皮肤癌，还保护暴露于阳光中的皮肤。替代食物：红茶。
　　5.红花油。红花油中含有的欧米伽6脂肪酸，是非常好的保湿剂，对于那些遭受疼痛干燥、脱皮和发痒等皮肤问题的人来说，适量食用红花油是非常不错的选择。替代食物：大豆油和玉米油。
　　6.菠菜。菠菜等绿叶菜，菠菜———“大力水手”的最爱，其所含的水分能透过细胞膜，减少皮肤的皱纹。替代食物：羽衣甘蓝。
　　7.红薯。红薯不仅美味，同时含有大量维生素C。维C能够帮助去除皱纹。实际上，《美国临床营养学杂志》最近的一项研究表明，每天摄入大约4毫克的维C，坚持三年时间，就能够使皮肤皱纹的产生减少11%。替代食物：胡萝卜；橙汁。
　　8.番茄。番茄红素能够消除由紫外线照射所产生的会使皮肤衰老的自由基。仅仅半杯烹调过的番茄或意大利面红酱汁就含有16毫克番茄红素；如果再加上充足的防晒霜，那么就可以避免皮肤发红了。替代食物：西瓜。

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