主　　料： 香蕉3根、蛋2个

所属菜系： 家常菜

特　　色： 色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心

材料用量： 面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗。

制作方法：
 
    香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀。

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