主辅料：牛鼻子100克，青笋头150克。

　　制作过程：将牛鼻子改刀切成片，笋头去皮切片腌码备用，再将牛鼻子、笋片放入调料拌匀装盘即可。

　　味型：鲜椒麻辣味。

　　特点：质地脆爽，麻辣鲜香，软韧适口。

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