主料：干黄豆

　　辅料：鸡蛋、虾皮

　　调料：葱、蒜末、盐、味精、花生油

　　制作步骤：

　　1、用豆浆机将泡好的黄豆制成豆浆。

　　2、取出网罩内的豆渣备用。

　　3、炒锅放于电磁炉上，加适量花生油，按下定温控制键放入葱花、姜末边好锅，将豆渣倒入锅内翻炒一会儿，加入虾皮、打入鸡蛋，继续翻炒3、5分钟，加入盐、味精等调料品，小豆腐就做好了。

　　小提示：喝豆浆、吃小豆腐，二者均含有丰富的营养，含有较多的钙质，强筋健骨，补脑健身，可起到一定的补钙和减少尿钙流失的作用，可有效防治便秘。

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