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教你动手做黄桥烧饼
[添加时间]:2016-6-9 [来源]:生活妙招网

教你动手做黄桥烧饼

  1. A面团:中筋面粉250克,泡打粉1克,酵母1克,水130克。B面团:中筋面粉50克,热水适量。C面团:低筋粉150克,猪油75克。分别和好三种面团,注意B面团和好后,要分成小块,摊开晾凉。晾凉后与A面团充分揉在一起。然后分成40克一个的小剂子。

教你动手做黄桥烧饼

  2. C面团即油酥面,分成30克一个的小剂子,用面团包入,盖布醒发10分钟。

教你动手做黄桥烧饼

  3. 取一面团,收口向上,擀成牛舌状,从上向下折好。

教你动手做黄桥烧饼

  4. 先横擀两下,将面皮翻过来,擀长。

教你动手做黄桥烧饼

  5. 将面皮三折,上下左右擀一下。

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  6. 将面皮翻过来,只擀一下四边,放入白糖,包好。

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  7. 将收口向上,压扁,上下擀开。

教你动手做黄桥烧饼

  8. 将饼翻面,刷鸡蛋液,撒芝麻。

教你动手做黄桥烧饼

  9. 烤箱预热后,上火240-260°,下火220°,烤15-20分钟即可。 (文章整理:生活妙招网 http://www.lifeskill.cn 转载请注明出处!)

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