许多人以为，为了避免浪费，剩饭可以加热后再吃。含淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染，这类食品又最适合葡萄球菌生长、繁殖，因此，吃剩饭易引起食物中毒。轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；重者会剧烈腹泻、脱水、休克等现象。
　　
　　那么应该如何处理剩饭呢？首先将剩饭松散开，放在通风、阴凉的地方，待温度降至室温时，放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间以不隔餐为宜，尽量将时间缩短在5至6小时以内，做到早剩午吃，午剩晚吃。吃剩饭前要彻底加热，一般在100℃下加热到30分钟即可

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