关于酒的倒法人们一直都有个误解：把酒体顺着杯子的内壁往下倒是个正确的方法，可事实确不是。正确的方法是这样的：

　　1、保证杯子的干净，在倒前最好可以先在冰箱里冰一下。
　　
　　2、倒时酒瓶与杯呈直角，酒倒向杯子正中，直到泡泡升至杯口。
　　
　　3、稍候，待泡泡消退一睦后，再次向杯子正中倒酒，至泡泡呈冠状高出杯口。
　　
　　总的时间在一分钟左右。

喝啤酒的技巧：

1、10度保存
　　温度不同，啤酒的泡沫的多少也不同，口感也会有明显的差异。那么，怎样保持啤酒的泡沫呢？啤酒应存放在摄氏十度左右的环境中，温度过高，泡沫多而不持久，过低则泡沫减少并使苦味加重。张先生家的冰箱的冷藏室一般是10度左右，所以冷藏保存是最好的。

2 、倒啤酒时保持啤酒的泡沫。
　　啤酒中的二氧化碳是形成泡沫的关键成分，泡沫可使啤酒花的苦味和酒精的刺激性变得柔和，从而增加饮后爽快的感觉。泡沫还有使啤酒与空气隔绝的功用，它可减弱空气对啤酒的氧化，而氧化了的啤酒，其爽口风味将全部消失，有许多人会这样倒酒，以减少泡沫，其实没有泡沫的啤酒，口感也已经大打折扣了。

3 、油是啤酒泡沫的大敌，当然，吃菜时嘴上沾的油，也同样是泡沫的消蚀剂。为此，吃罢肉菜在喝啤酒之前擦一下嘴是保持啤酒泡沫和风味的诀窍。

4、 大杯饮用
　　饮用时尽量用大杯，以使啤酒在室温中不至急剧升温。此外，喝啤酒不要一点一点地喝和徐徐慢咽，而应当大口地喝下，这也可避免酒在口中升温，苦味加重。

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