烧茄子时茄子最油腻如何才能不油腻，烧茄子巧省油，我知道就是先用面粉裹上一层，然后入4-5层热油中炸熟， 至金黄 然后捞出待用， 然后油就可以回收等再利用了，接着在锅入底油，不要太多大概只有锅底那么多就够，同时放入姜片葱花之类的， 炒香，然后入调味料，这个就是盐、胡椒粉、味精、鸡精， 关火 放入待用的茄子，茄子上就好，想省油的话那就只能这样做。

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