为了减轻腋鱼的咸味，有人以为把咸鱼浸在清水里就能漂淡，其实并不是好办法。正确的做法是将腌鱼浸泡在淡盐水中漂去盐分。这样做不仅腌鱼表面接触水的部分盐得到溶化，而且还能使渗透进鱼体的盐分也慢慢地溶解出来。..

　　墨斗鱼内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮拉掉灰骨，将墨斗鱼放在有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉墨斗鱼的眼珠，使其流尽墨汁。然后多换几次清水将内外洗净即可。..

　　猪肝和猪心都有一种秽气，可放些面样处理后，再进行加工烹调，味道鲜美。..

　　猪油或是肥肉沾上了水或灰，可放在30～40℃的温水中泡10分钟，再用干净的包装纸等慢慢地擦洗，就可干净了。若用热淘米水洗两遍，再用清水洗，脏物就除净了。..

　　用淘米水泡发海带或干菜，易胀、易发、煮时易烂，而且味美。

　　按每公斤冷水加醋10克配成水液，把活鱼浸泡2小时再杀，鱼鳞极易除去。

　　生活中，不少人都很怕吃大蒜，因为每次吃完，嘴里都会有一股蒜臭味，久久不散。其实，我们身边一些常见的东西，都是大蒜味的“克星”，您不妨一试。牛奶：吃大蒜后的口气难闻，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除牛奶中的..

　　当我们在料理小黄瓜的时候，或许您会发现小黄瓜在加热烹煮过后，表皮上原有的鲜绿不在，在色相上似乎没那么好看，即使口味不受影响，但是看起来却没那么好吃了！其实这个问题，可以轻松地获得解决，那就是里用厨房里..

　　当我们在烹调芋头的时候，总是为了芋头表面分泌出的黏液伤透脑筋，这个时候，其实一个简单的步骤就可以解决这个问题。那就是在芋头去皮洗净之后，先用滚水迅速川烫，然后再用清水冲过一遍，这样子芋头表皮的黏液就可..

　　一打开洋芋片想要大快朵颐一番时，发现里面的洋芋片都碎掉了，这下真不知道该丢掉好还是硬吃进肚子里好呢？其实碎掉的洋芋片是另有妙用的，所以不用丢掉也不用硬吃下肚子里去喔！我们可以将这些洋芋碎片压的更碎一点..

　　当我们在家里自己炸春卷的时候，常常会炸到一半的时候，春卷皮就散开来了，该怎么办呢？其实有个办法可以让炸春卷更顺手喔！我们可以将春卷皮放上我们想要包的馅料包好之后，在下锅之前将春卷沾取蛋白，如此一来春卷..

　　我们都知道当糖罐里的砂糖结块时，我们可以放入苹果来吸收湿气，不过当家里没有苹果，或是现在并非产苹果的季节时，有没有其他的方法呢？其实不是只有苹果才能吸收糖罐里的湿气喔！如果不想用苹果，就试试随处都可以..

　　想让炒菜拌饭的食用油更有风味吗？其实只要简单的小步骤，就可以让油的风味更香醇喔！只要在小容器中放几颗切碎的蒜头或洋葱及辣椒等等，再倒入食用油后，稍稍浸泡，直接放入冷冻室储藏。这样一来，就可以让油的味道..

　　想炸好吃的猪排吗？不妨先准备一小盘的鲜奶吧！咦？为什么要准备鲜奶呢？这是因为可以让猪肉的肉质更加柔嫩喔！只要将猪肉先泡鲜奶约十五分钟，因为鲜奶可以软化肉质，所以用同样方法炸出来的猪排，会更加的内软外酥..

　　像是太白粉、面粉等食材，用空瓶子装容易结块、放到塑胶袋中又不方便取用；有时候真不知开如何保存才好呢？如果有不要的卷筒纸罐子，可以将面粉或是太白粉放入里头，在卷筒的开口处用一层粗纱布盖着，再用橡皮筋将剩..

　　1、看匀度。将茶叶倒入茶盘里，手拿茶盘按一定方向旋转数圈，使不同形状的茶叶分出层次。中段茶越多，表明匀度越好；反之，则匀度差。2、看色泽。绿茶以翠绿有光的为质量好，红茶以褐而带油润的为质量好。如绿茶含..

　　海带不宜长时间浸泡海带不宜长时间浸泡海带含碘量很高，在表层还附有贵重的甘露醇。因此，海带不宜在水中长时间浸泡、敲打、搅动等，这样极易造成养分丢失。在清洗海带时还应注意浸泡水量也不宜过多，一般每500克..

　　热水浸洗猪肉影响味道1热水浸洗猪肉影响味道2热水浸洗猪肉影响味道猪肉蛋白质可分为肌溶蛋白和肌凝蛋白两种，肌溶蛋白的凝固点15€癈~16€癈，极易溶于水。当猪肉被置于热水中的时候，大量的肌溶蛋白就溶于水..

　　3分钟煮熟鸡蛋13分钟煮熟鸡蛋23分钟煮熟鸡蛋鸡蛋蛋白质在60℃~65℃凝固，蛋黄在60℃~70℃凝固，整个鸡蛋则在80℃时才能凝固。煮鸡蛋最好是凉水下锅，开始用文火，待水开后再加大火，这样蛋内的空气..

　　葡萄酒的选购方法葡萄酒的选购方法（1）商标标签。一般酒瓶商标上都注明了产品的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等，如有标注不全或不注出厂日期、厂名..