饮食清淡、多甜少酸是春季食养的原则。这是因为春季人易上火，小便赤黄、便秘，舌苔发黄。因肝火上升，致使肺阴更虚，肺结核等病容易乘虚而入。中医认为，春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当食用辛甘的食品，而生冷之物则应少食，以免伤害脾胃，还要防止"肝旺伤脾"。在春季应该适当多吃些甜味食物，少吃酸味食物。 

　　初春，宜食辛甘之葱、生姜、枣、花生等。阴虚内热之人，可选择鸭肉、海带、绿豆、甘蔗汁、荸荠、百合等，以消火。要少吃酸涩、油腻、生冷食品，多选择含维生素B、E的主食与副食，以养脾胃。 

　　春季也是肝气旺而多病季节，宜适当食猪肝、羊肝、鸡肝等动物肝脏以补养。因为酸性食物入肝，甜性食物入脾。为了预防肝旺伤脾，还可多吃一些性味甘平的大枣。春季应少食酸涩、油腻之物，以增加脾胃功能。 

　　春季食养还应因地而异。初春，北方寒气未退，仍宜温补，随着气候渐暖，阳气渐升，温补逐渐减少。一般可选桂圆、红枣、栗子、荔枝、山药、猪肚、牛肉、牛肚、羊肚、鸡肉、鹌鹑等。 

　　另外，饮食中缺少维生素Ｃ是引起“春困”的原因之一，故多食胡萝卜、菜花、卷心菜、甜椒、芹菜、马兰、春笋等新鲜蔬菜，对春季食养也十分有益。

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