食味　　肉碎以冬菇及韭黄炒过，分外惹味。米粉索入肉汁，冬吸猪肉的香甜。

　　贴士　　1、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。
　　　　　　2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。

　　材料　　冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。

　　调味料　盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。

　　做法　　1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。
　　　　　　2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。
　　　　　　3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。

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