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石湾脆肚的家常做法
[添加时间]:2016-5-9 [来源]:生活妙招网

石湾脆肚的家常做法

  脆肚是大家都非常常见的一种菜,在各大菜系上都能见到。如四川菜中的火爆脆肚也正是如此,充分的利用了一个脆。下面生活妙招网小编就为大家介绍一道带有湖南风味的石湾脆肚。
  
  原料:猪肚1个(约300克),红尖椒150克。
  调料:A料(盐4克,味精、白酒各3克,胡椒粉2克,红油10克,姜片5克),醋3克,糖2克,葱段、剁椒各5克,蚝油6克,香油2克,色拉油100克。
  步骤:
  
  1. 将猪肚用刀背排展,改成长15厘米、宽0.5厘米的条状,用A料腌制2分钟。红尖椒切成长10厘米、宽0.5厘米的条状。
  
  2.锅上火,放入色拉油50克烧至三成热,倒入红尖椒爆炒至八成熟,倒出备用。
  
  3.另起锅,倒入色拉油50克烧至三成热,投入姜片、剁椒爆炒出香味,倒入腌制好的猪肚条,煸炒至八成熟,依次加入蚝油、醋、糖、红尖椒炒熟,散上葱段、淋香油,出锅装盘即可。
  
  小提示:
  
  在清洗猪肚时要加入盐、面粉、醋反复不断的搓洗,去掉猪肚的粘液和腥味。 (文章整理:生活妙招网 http://www.lifeskill.cn 转载请注明出处!)

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