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麻婆豆腐的三种家常做法
[添加时间]:2016-7-14 [来源]:生活妙招网
  麻婆豆腐是四川传统名菜,今天生活妙招网小编来教大伙做红烧麻婆豆腐和家常麻婆豆腐。不会做的朋友赶快来学习一下吧!

麻婆豆腐的三种家常做法

  红烧麻婆豆腐
  材料:豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个
  调料:食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙
  做法:
  1、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
  2、锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟,加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟,再用水淀粉勾芡,即可盛入盘中。
  3、烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。

麻婆豆腐的三种家常做法

  家常麻婆豆腐
  材料:肉糜 绢豆腐 葱 蒜蓉 花椒 干辣椒 豆瓣酱 淀粉 生抽 老抽 料酒 盐 糖 鸡精
  做法:
  1、肉糜用老酒腌制15分钟
  2、豆腐切2cm方块,放热水,加盐煮3分钟,撩出沥干备用
  3、起热油锅,下葱花,蒜蓉,干辣椒丁,豆瓣酱,生抽1勺,老抽1/2勺爆香
  4、加入肉糜翻炒至熟,然后下少许糖,鸡精
  5、最后下豆腐,翻锅,撒葱花,起锅
  6、鲜香麻辣,细嫩如蒸蛋;让你停不下手中的筷子和勺!

麻婆豆腐的三种家常做法

  家常麻婆豆腐二
  材料:新鲜豆腐500克,青蒜苗50克,猪肉150克,植物油100克,豆瓣20克,食盐5克,酱油5克,料酒10克,大蒜1瓣,姜3克,葱段10克,豆粉5克,花椒面5克
  做法:
  1.豆腐切1厘米的块,放碗里用沸水烫后沥干。猪肉剁成肉末,另将淀粉、味精放碗里加水兑成芡汁,备用。
  2.中放油烧至六成热,先用葱、姜、蒜、花椒炒至爆香。然后加入肉末,放入豆瓣和酱油煸炒,上色后,加入豆腐,与肉末混炒2分钟。
  3.最后放芡汁,1分钟后起锅。再撒上花椒面和葱段即可上桌开吃。 (文章整理:生活妙招网 http://www.lifeskill.cn 转载请注明出处!)

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