中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
　　黄花鱼，又称黄鱼。鱼头中有两颗坚硬的“石头”，叫鱼脑石，故黄花鱼又称“石首鱼”。黄花鱼可分为大黄花和小黄花，大黄花又称大黄鱼、大鲜、桂花黄鱼，小黄花又称小黄鱼、小鲜、小黄花鱼。大黄花、小黄花和带鱼被称为我国三大海产。
　　夏季端午节前后是大黄花的食用时期，清明至谷雨是小黄花的食用时期。在这两个时期，黄花鱼身体肥美，鳞色金黄，发育达到顶点，最具食用价值。
　　黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。黄花鱼含有丰富的硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
　　常吃对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。

　　饮食宜忌：

　　黄花鱼是发物，哮喘病患者和过敏体质者慎食。黄花鱼不能与中药荆芥同食，不可用牛、羊油煎炸。

　　保健食法：

　　【冬笋雪菜黄鱼汤】
　　冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。
　　先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。花生油下锅烧热，放入鱼，两面各煎片刻；然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片和佐料，先用大火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用大火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。
　　此菜补气开胃、添精安神。适用于体虚食少和肺结核，以及手术后病人的营养滋补。

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