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咖啡中的发泡牛奶,如何拉出心形和叶形?
[添加时间]:2016-5-1 [来源]:生活妙招网
  拉花(FreePour),在往浓缩咖啡中倾倒发泡后牛奶的同时“拉”出图案;
  此时你左手一杯完美的Espresso,右手一缸赞爆的发泡牛奶,进行咖啡融合:

咖啡中的发泡牛奶,如何拉出心形和叶形?

咖啡中的发泡牛奶,如何拉出心形和叶形?

  心形:
  1.缸嘴靠近杯壁,对准Espresso的液面中心点,小奶流注入。
  2.逐渐拉高奶缸,用小奶流画圈进行融合。
  3.五分满后奶缸靠近液面(注意图3奶流此时注入的位置,称为起花点),加大奶流。
  4.保持位置,均匀晃动壶嘴,让奶沫自然产生半圆形。
  5.八分满时逐渐拉高奶缸,收细奶流,并缓慢向前拉,产生图5、6中心尖效果。

咖啡中的发泡牛奶,如何拉出心形和叶形?

咖啡中的发泡牛奶,如何拉出心形和叶形?

  叶形:
  1.缸嘴靠近杯壁,对准Espresso的液面中心点,小奶流注入。
  2.逐渐拉高奶缸,用小奶流画圈进行融合。
  3.五分满后奶缸靠近液面(注意图3奶流此时注入的位置),加大奶流。
  4.形成如图3的半圆(小)后,均匀摆动壶嘴并后退。
  5.九分满时逐渐拉高奶缸,收细奶流,并向前拉,完成图6种叶柄效果。

咖啡中的发泡牛奶,如何拉出心形和叶形?

咖啡中的发泡牛奶,如何拉出心形和叶形?

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