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一步步教你杀鲜活鱼?
[添加时间]:2016-8-1 [来源]:生活妙招网
  逢年过节,朋友送来的鲜活鱼总是不会杀,有时不得不到菜市场上找人杀,其它杀鱼是很简单的。下面《生活妙招网》小编就来教大家如何杀鱼。

一步步教你杀鲜活鱼?

  步骤1、拍晕:
  用刀背或者擀面杖拍几下鱼头,将其拍晕便于操作,放在菜板上;

一步步教你杀鲜活鱼?

  步骤2、去鳞:
  (1)用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞,注意,是斜向鱼头,否则小刀容易用力深浅不一,造成鱼肉的损害;

一步步教你杀鲜活鱼?

  (2)对于比较大的鳞,我们可以直接用手扣掉,比较快;

一步步教你杀鲜活鱼?

  (3)在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现,要仔细刮干净,然后用水将整条鱼冲洗干净;

一步步教你杀鲜活鱼?

  步骤3、挖内脏:
  (1)鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子,此鱼为两斤左 右,如果你鱼小,就浅一些,鱼大就深一些,划到接触到内脏即可;

一步步教你杀鲜活鱼?

  (2)从尾部用手开始掏出里面的内脏,这样便于整体将内脏掏出来,然后冲洗干净;

一步步教你杀鲜活鱼?

  步骤4、挖腮:
  将两面的鳃用食指抠出来

一步步教你杀鲜活鱼?

  步骤5、去腥线:
  (1)将鱼内外清洗干净;

一步步教你杀鲜活鱼?

  (2)在正反面,鱼头和鱼尾处,各划一刀;


一步步教你杀鲜活鱼?

  (3)正反面分别抽出鱼腥线;

一步步教你杀鲜活鱼?

  (4)将正反两面,鱼头处剩余的腥线拔出就可以啦! (文章整理:生活妙招网 http://www.lifeskill.cn 转载请注明出处!)

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