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去除家畜内脏异味的小妙招
[添加时间]:2016-11-2 [来源]:生活妙招网

去除家畜内脏异味的小妙招

  家畜内脏一般又称为下水,由于有一股异味,所以吃的时候需要特别处理。今天生活妙招网小编就来分享一些内脏异味的处理办法,一起来看看吧!

  洗肠、肚时,先加一些碱和食醋,反复揉搓,就可去除里外的粘液和恶味。取一汤勺明矾粉末,擦抹猪大肠,再翻擦几次,用水清洗,即可去除猪肠中的异味。

  洗肺时,取白酒50克,慢慢倒入肺管,然后用手拍打双肺,让白酒渗透肺部,半个小时后再将气管套在自来水管上,用流水冲洗数遍,直至洗净污、肺叶旦白色,就没有异味了。

  洗门腔时,可先将门腔浸泡在开水中或投入沸水中氽一下,刮去舌苔、白皮,然后洗刷干净即可。

  洗猪心时,可把猪心放入清水中,不停地用手挤压,使污血排出。 家畜脑子一般很嫩,容易破损,应放置水中轻轻漂洗,用牙签或小镊子剔去血丝、薄膜,再漂洗干净即可。 要去除猪大肠的臭味,可在切碎猪大肠前,把整件放在热锅里干炒一会儿,让附在肠壁上的臭味慢慢蒸发掉,直至闻不到臭味为止,然后取出用清水冲洗,即可烹调。 猪肝、猪心有一股秽味,可用面米揉搓后,再用清水冲净,秽味即除。

  猪肝常常有一种特殊的异味,烹制前,将洗干净的猪肝置于适量牛奶中侵泡3-5分钟,就可以去除异味。

  洗猪腰时,先将猪腰剖开,切除掉里面白色筋膜部分,然后将腰子放在水中,用力把其中的血液挤出,切成大块,加料酒在热水中烫一下,加入白醋、胡椒粉拌腌一会儿,再用清水冲洗,即可去除腥味。 (文章整理:生活妙招网 http://www.lifeskill.cn 转载请注明出处!)

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