怎么吃最健康：吃火锅时，别忘了尽可能多加点白菜，消解火锅的燥热之气。过敏体质的人可以加姜丝清炒。

　　芜菁　消除胀气，保护眼睛

　　剧情：蔓菁是芜菁的别名，又称做大头菜，在剧中被用来作为安胎料理。芜菁做粥可以滋补元气，让身体放松；做酱菜则可减轻孕吐不适。长今为娘娘做的安胎料理中，便将熬煮多遍的芜菁沥干磨粉，掺入粥中熬煮，芜菁叶则榨汁拌粥服用，一点也不浪费。

　　营养分析：个头娇小带着鲜艳红皮的芜菁，长相类似萝卜，以中药学来说，芜菁有清除湿热、利尿及消除胀气效果，很适合当做孕妇食补。可以抵御酷寒的芜菁，在中

　　国古称疙瘩菜或诸葛菜，相传三国时期诸葛亮在荆州大量种植从头到尾都可以吃的芜菁，解决了庞大军粮的困扰。

　　耐寒的芜菁也具有超过一般植物10倍之多的抗氧化能力，芜菁化学结构式中有10个双键紧密连结，抵御外敌的能力明显比其他只有一个双键的植物要强上10倍。近来美国一份研究报告显示，食物含叶黄素及玉米黄素量（对眼睛好的营养素），芜菁叶名列前茅，紧追在菠菜和甘蓝之后，比红萝卜要多出12倍之多。喜爱美食的北宋文学家苏东坡，有道出名的东坡羹，就是将大白菜、芜菁、萝卜等加上生米去煮，类似什锦蔬菜粥的做法，很受欢迎。和其营养价值及作用相似的是白萝卜。

　　怎么吃最健康：最好连叶子一起吃，腌渍、煮汤都是不错的做法。

　　松子　清肠滋润，保持水嫩好肌肤

　　剧情：刚入宫的长今，经过多次练习，才能在烹饪比赛时，闭上眼睛，稳稳地靠着灵巧双手，将一个个松子串成甜点。珍珠般的松子，在韩国传统御膳中运用广泛；松子裹上蜂蜜当成甜点，磨碎做粥或是淋酱，向来被视为有滋补强身功效。剧中皇上最喜欢的一道御膳“松子拌虾仁”，便是将松子磨粉，拌入烫熟虾肉、黄瓜中。

　　营养分析：以中药学来说，核果类是食物种子，汇集储藏了植物的营养精华，因此有滋补作用。松子丰富的油脂成分，不但可以帮助排便，还可以滋润皮肤，皮肤干燥、用脑过度的人很适合吃点松子。而且，松子属于优质的油脂来源，含多元不饱和脂肪酸及必须脂肪酸，可以缓和发炎反应，减低气喘的发作。

　　通常生长在寒带的动植物，它的脂肪排列愈稳定且不易凝固，都是属于优质的油脂成分。所以可以选择没有加工过的松子，一次抓一点点当零食吃，可以保护心脏血管。

　　怎么吃最健康：松子热量较高，平时撒点在饭上菜上，吃一点点就好。

　　海带芽　蕴藏海洋丰富营养素

　　剧情：海带芽汤是韩国很普遍的食物，无论是御膳或是平民百姓，从生日、坐月子到家庭聚会，餐桌上一定少不了海带芽汤。

　　营养分析：以营养分析来说，热量低且充满胶质、矿物质的海带芽，是很适合现代人的美容健康食品。海带芽富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，协助排便顺畅。一方面海带芽吸收许多海洋的微量元素，正好可以提供身体组织的修复及建造。最大的优点是，海带芽热量低，作为宵夜点心不用担心发胖，很适合爱美的女性。而且海带芽中大量的胶质，是抗老化不可缺少的元素，肌肤弹性光滑全靠它。想让菜肴带有海洋风味，不妨加点海带或海带芽，享受海洋清新的自然咸味。

　　怎么吃最健康：海带芽与醋很对味，醋可让海带芽软化，可以试试用醋凉拌海带芽或是韩式海带凉汤。加上冰块的海带凉汤，可以凸显醋的酸味，口感更清爽。

　　荞麦　降压助眠，保护心脏血管

　　剧情：长今遭到诬陷贬为婢女，与另一位官婢郑氏相濡以沫，郑氏经常遭到鞭打，皮肤不好，每天要长今帮她抓背搔痒。心地善良的长今，不忍郑式遭受皮肉之痛，想用荞麦煮粥，为郑氏去除肠胃湿气，治疗皮肤病，她认为荞麦对于手脚冰冷也有帮助。

　　营养分析：但临床上来说，荞麦解除手脚冰冷的效果不是那么好，荞麦可以加速血液循环，但治疗手脚冰冷效果较差。不过荞麦含有强力抗氧化物维生素P，可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结，是很好的护心食物。此外，荞麦是很好的大肠清道夫，纤维含量是一般白米的6倍，民间也有“净肠草”之称。在韩国很受欢迎的荞麦冷面，其实也是传统饮食之一。早在1849年的韩国饮食记录《东国岁时记》中，便记载冬天在荞麦面中加入泡菜、萝卜的吃法。

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