◆ 环保食谱

　　你有多 “绿”?

　　1、浅绿:用“有机红酒”取代普通红酒。瓶子上印有“有机”字样的红酒是由有机种植的葡萄制成的,这样的葡萄在种植过程中是不使用任何化学肥料的。

　　2、翠绿:全部吃有机水果,有机蔬菜,你就不会在吃下维生素的同时也吃下化肥和化学杀虫剂。

　　3、墨绿:拥抱生食吧(包括白水焯过的蔬菜)!多吃蔬菜沙拉和水果沙拉吧!省油省气儿省电!

　　香菇爽口沙拉

　　原料:鲜香菇2朵，葡萄柚1个，生菜2片，洋葱2片，柠檬半个，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，橄榄油1汤匙，黑胡椒1/4茶匙

　　做法:

　　1、锅中倒入清水大火煮开后加入1茶匙盐(不在调料的用量中) , 放入香菇焯烫2分钟后捞出,稍微冷却一下后用手撕成一口量大小的条。

　　2、葡萄柚去外皮后,再去掉瓣上的薄皮掰成小块。生菜洗净,用手撕碎,洋葱切成薄片。

　　3、将香菇、柚子、生菜、洋葱倒入碗中。柠檬对半切开后,用手挤出柠檬汁,调入盐,糖,橄榄油和胡椒粉,搅拌均匀即可。这款口感酸甜的拉沙汁也适用于配合其他蔬菜水果沙拉。

　　蔬菜大杏仁沙拉

　　原料:美国大杏仁20颗，圣女果(红/黄)20个，话梅5颗，荷兰豆250克，盐1茶匙，橄榄油1茶匙

　　做法:

　　1、荷兰豆撕去两边的筋，洗净。圣女果洗净,对半切开。

　　2、锅中倒入水,大火加热至水沸腾后,调入1/2茶匙(3克)盐,放入荷兰豆,即可关火,20秒钟后捞出,放入冷水中浸泡。

　　3、将荷兰豆沥干水分后倒入大碗中,放入圣女果和话梅,调入剩余的1/2茶匙盐和橄榄油,搅拌均匀,最后倒入大杏仁即可。

　　清新芦笋汤

　　原料:芦笋500克，鸡清汤200毫升，鲜奶油50毫升，蛋黄 1枚，盐 1茶匙，白胡椒粉 1/2茶匙 

　　做法:

　　1、芦笋切去硬的根部,洗净。 锅内放清水,大火烧开,放入整株芦笋煮15分钟后捞出。将芦笋煮软的上部嫩尖切下,浸在凉开水中备用。余下的部分切成5厘米长的段,再放入锅内。

　　2、将清鸡汤加入煮芦笋的水中,用小火煮25分钟。

　　3、用漏勺捞出汤里的菜,放入搅拌器中打成菜泥。 

　　4、蛋黄打散,加入鲜奶油,搅匀后和菜泥混合,倒入汤里充分搅拌,放盐和白胡椒粉,再次烧开,加入芦笋嫩尖即可。

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